Der Kartoffel-Pilz-Auflauf ist ein Klassiker der italienischen Küche, einfach, gemütlich, perfekt auch als Hauptgericht zu servieren. Ideal für Familientage oder Feiertage, das Rezept ist eines der einfachen, mit den Aromen und Düften, die Teil der traditionellen Hausmannskost sind, angereichert mit dem einzigartigen Geschmack der Pilze. Probieren Sie auch den Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf oder den Blumenkohl-Wurst-Auflauf. Das heutige Rezept ist wirklich einfach und Sie können es im Voraus zubereiten und vor dem Servieren backen. Vergessen Sie nicht, sich auf meinen Facebook– und Instagram-Seiten anzumelden
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 483,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,48 (g) davon Zucker 6,12 (g)
- Proteine 22,21 (g)
- Fett 32,30 (g) davon gesättigt 2,67 (g)davon ungesättigt 2,07 (g)
- Fasern 4,38 (g)
- Natrium 290,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 233 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 700 g Pilze
- 500 g Kartoffeln
- 40 g Parmesan
- 2 Eier
- 200 ml frische Sahne
- nach Geschmack Salz
- 130 g Scamorza
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 V-Hobel
- 1 Auflaufform
Wie man den Kartoffel-Pilz-Auflauf macht
Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben von etwa 4 mm. Ich habe eine Mandoline benutzt, um einen präzisen Schnitt zu erzielen.
Braten Sie in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe an, fügen Sie die Pilze hinzu, salzen und pfeffern Sie, lassen Sie sie 7-8 Minuten kochen.
Ölen Sie eine Auflaufform und bestreuen Sie sie dann mit Paniermehl, legen Sie die erste Schicht Kartoffeln auf den Boden und würzen Sie mit einer Prise Salz.
Fügen Sie die Pilze und den Käse hinzu, fahren Sie mit weiteren Schichten fort, indem Sie Kartoffeln, Pilze und Käse abwechseln.
In einer Schüssel Sahne und Eier geben, mit einer Prise Salz würzen und mischen, dann die Mischung über den Auflauf gießen
Backen Sie bei 180°C in statischer Funktion für etwa 45 Minuten. Wenn Sie sehen, dass die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Lagerung und Tipps für den Kartoffel-Pilz-Auflauf
Er kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Sie können weitere Zutaten wie Speck oder andere Käsesorten hinzufügen.
Der Auflauf kann auch am Vorabend zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.
