Zubereitung Tropische Käsekuchen

• Pulverisieren Sie die Kekse fast vollständig. Fügen Sie 50 g geriebene Kokosnuss hinzu und mischen Sie alles mit der zuvor in der Mikrowelle für 1 Minute geschmolzenen Butter.

  

• Legen Sie den Boden einer Springform von 26/28 cm mit einem Backpapier aus.

  Gießen Sie die Keksmasse hinein und drücken Sie sie gut fest, um den Boden Ihres tropischen Käsekuchens zu bilden.

  Decken Sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den kältesten Teil des Kühlschranks.

  

• Lassen Sie nun 300 g tropische Früchte in Sirup abtropfen.

  In der Zwischenzeit arbeiten Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker, bis er cremig ist.

  Fügen Sie auch die 30 g geriebene Kokosnuss hinzu.

  

• Schneiden Sie nun die tropischen Früchte in kleinere Stücke, damit sie sich besser mit der Käsecreme vermischen, und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

  Weichen Sie 18 g Gelatine in reichlich kaltem Wasser ein und lassen Sie sie etwa zehn Minuten ruhen.

  

• Erhitzen Sie die Sahne bei schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen.

  Drücken Sie die eingeweichte Gelatine gut aus und fügen Sie sie der Sahne hinzu, bis sie sich gut auflöst.

  Vom Herd nehmen.

  Fügen Sie nun die geschnittenen Früchte der Käsecreme hinzu und dann auch die Sahne/Gelatine.

  Gut mischen und auf den Keksboden gießen.

• Glätten Sie die Creme, decken Sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 5/6 Stunden in den Kühlschrank.

  

• Bereiten Sie nun die Scheibe Saft als Dekoration vor.

  Weichen Sie 6 g Gelatine in kaltem Wasser ein.

  Gießen Sie den Ananassaft in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und sobald er heiß ist (ohne ihn zum Kochen zu bringen), drücken Sie die Gelatine aus und fügen Sie sie dem Ananassaft hinzu. Gut auflösen lassen.

  Gießen Sie den Saft in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 20/22 cm.

  Stellen Sie ihn mindestens 5/6 Stunden in den Kühlschrank, um fest zu werden.

  

• Ein paar Stunden vor dem Servieren der Torte lassen Sie 500 g tropische Früchte abtropfen, die Sie zur Dekoration des Käsekuchens verwenden werden.

  Kurz vor dem Servieren der Torte machen Sie sich an die Dekoration.

  Legen Sie den Saftkreis in die Mitte der Torte und bedecken Sie den weißen Teil mit den tropischen Früchten in Stücken.

  Bestreuen Sie dann die ganze Torte mit Kokos.

  

• Und… Voilà, die tropische Käsekuchen ist bereit, um Ihren Gästen serviert zu werden.