Die Guacamole-Sauce stammt ursprünglich aus Mexiko und ist eine Avocado-Sauce, die mit verschiedenen Zutaten gewürzt wird, darunter der Serrano del Sol, ein sehr sehr scharfer Chili. Mittlerweile ist die Guacamole auf Tischen auf der ganzen Welt angekommen und kann neben verschiedenen mexikanischen Gerichten auch mit gegrilltem Fleisch, Käse, auf Brotcroutons und vielen anderen Gerichten Ihrer Wahl serviert werden und darf natürlich nicht auf einer mit einem Aperitif gedeckten Tafel fehlen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Avocados (reif)
- 1 scharfer grüner Chili
- 1 Tomaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Schalotte
- nach Geschmack Salz
- 1 Limette
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Gabel
- 1 Zitruspresse
Zubereitung der Guacamole-Sauce
Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und die Schale. Schneiden Sie sie in Stücke.
Legen Sie die Avocado in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel wie für ein Püree.
Waschen Sie die Tomate, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel, die Sie der Avocado hinzufügen, indem Sie sie leicht zerdrücken, um einige ganze Stücke und andere zerdrückte zu haben.
Schälen Sie die Schalotte, schneiden Sie sie fein und geben Sie sie zur Avocadocreme.
Reinigen Sie auch den Chili gut, entfernen Sie alle Samen, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und fügen Sie ihn der Guacamole-Sauce hinzu. Alternativ können Sie Chilipulver oder eine einfache einheimische Chili verwenden, die ebenfalls in Stücke geschnitten wird.
Et voilà… Ihre Guacamole-Sauce ist bereit, um auf den Tisch gebracht zu werden.
Nützliche Tipps
Alternativ zum grünen Chili können Sie 1 einheimische Chili oder 1 Teelöffel Chilipulver verwenden. Wenn Sie mexikanische Chili verwenden, achten Sie darauf, beim Reinigen nicht mit den Augen in Kontakt zu kommen.
Wählen Sie eine ausreichend reife Avocado, andernfalls können Sie sie nicht zerdrücken und das Endergebnis wird nicht schön cremig.
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