Käsekuchen mit Erdbeerkompott, der perfekte Kuchen für den Sommernachmittag. Es kann wie der übliche Käsekuchen erscheinen, aber er wird mit einer Basis aus Kakao- und Kokos-Briocheteig zubereitet. Die Käsefüllung macht ihn weich und frisch. Er wird dann mit einer frisch zubereiteten Erdbeersoße garniert.
DU KANNST AUCH PROBIEREN:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 10/12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 430 g Briocheteig (altbacken oder altbackener Kuchen)
- 180 g Butter
- 500 g Ricotta
- 200 g Frischkäse
- 100 g Naturjoghurt
- 230 g Kristallzucker
- 3 Eier
- 300 g Erdbeeren
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 20 g Wasser
- 20 g Maisstärke (Maizena)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Springform
Zubereitung des Käsekuchens mit Erdbeerkompott
Geben Sie den Briocheteig (Kuchen oder Kekse) in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie ihn, bis Sie ein Pulver erhalten.
Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und starten Sie die Küchenmaschine, um alles gut zu vermischen.
Fetten Sie eine Springform von 24/26 cm ein und geben Sie die Mischung hinein.
Glätten Sie alles gut mit den Händen und formen Sie einen Rand von 3 Fingerbreit.
Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, um sie ruhen zu lassen, und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
Geben Sie in die gleiche Küchenmaschine Ricotta, Frischkäse und Joghurt.
Rühren Sie, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie.
Nun, ohne die Küchenmaschine auszuschalten, fügen Sie die Eier eines nach dem anderen hinzu.
Nehmen Sie die Basis des Käsekuchens mit Erdbeerkompott aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Käsecreme darauf.
Backen Sie den Kuchen bei 170° für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Wenn der Käsekuchen fertig gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Sobald er kalt ist, stellen Sie den Kuchen abgedeckt für mindestens 4/5 Stunden in den Kühlschrank.
Um das Kompott vorzubereiten, reinigen und waschen Sie die Erdbeeren gut, dann schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Pfanne mit dem Zucker.
Lassen Sie sie 8/10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Zerdrücken Sie nun alles mit einer Gabel, sodass einige Erdbeeren in Stücken bleiben und einige zerdrückt werden.
Mischen Sie in einem Behälter Wasser und Maisstärke, und sobald Sie eine Art Soße erhalten, geben Sie sie zum Kompott und rühren Sie, um alles gut zu vermischen.
Sobald das Kompott fertig ist, lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es über den Käsekuchen gießen.
Wenn der Kuchen kalt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und garnieren Sie ihn mit dem Kompott und ein paar Minzblättern.
Und voilà… der Käsekuchen mit Erdbeerkompott ist nun bereit, Ihren Gästen serviert zu werden.
P.S.
Wenn es Ihnen gefällt, kann das Kompott auch lauwarm gegossen werden.
Nützliche Tipps
Ich habe als Basis altbackenen Briocheteig verwendet, alternativ ist auch ein trockener Frühstückskuchen geeignet und kann in der gleichen Menge verwendet werden.
Wenn gewünscht, können Sie auch den klassischen Keksboden mit 380/400 g für eine Basis von 24/26 cm machen.
Die Ruhezeit im Kühlschrank beträgt mindestens 4/5 Stunden, aber über Nacht gelassen ist es besser, das mache ich immer so.
Vorschläge
FOLGEN SIE MIR AUF MEINER FB-SEITE, UM ÜBER NEUE REZEPTE AUF DEM LAUFENDEN ZU BLEIBEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
SIE FINDEN MICH AUCH AUF INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
