Focaccia mit Kichererbsencreme und Himbeeren, perfekt für eine leckere Vorspeise oder einen etwas anderen Aperitif als die üblichen Crostini, die mit Focaccia zubereitet werden. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und sehr lecker. Ich habe eine bereits fertige Focaccia verwendet, die in Stücke geschnitten in der Bäckerei oder im Supermarkt verkauft wird, aber wenn Sie möchten, können Sie sie selbst zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g focaccia (2 Stücke (dünne Art), die bereits geschnitten verkauft werden)
- 160 g Himbeeren
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Prise feines Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Halber Teelöffel Kardamom (gemahlen)
- nach Bedarf Mohnsamen (schwarz)
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Reibe
- 1 Schneidebrett
- 1 Teller
Zubereitung Focaccia mit Kichererbsencreme und Himbeeren
Geben Sie die vorgekochten Kichererbsen zusammen mit 2 Esslöffeln Olivenöl in den Zerkleinerer und mixen Sie sie zum ersten Mal.
Fügen Sie dann den Saft und die geriebene Schale einer halben Zitrone, eine Prise Salz, eine Prise Knoblauchpulver und einen halben Teelöffel Kardamom in Pulverform hinzu.
Mixen Sie weiter, bis eine ziemlich glatte und homogene Creme entsteht.
Schmecken Sie mit Salz und Zitrone nach Belieben ab.
Schneiden Sie die Focacciastücke in 4 Teile und bestreichen Sie sie großzügig mit Kichererbsencreme.
Dekorieren Sie dann jedes Focacciastück mit frischen Himbeeren und geriebener Zitronenschale.
Legen Sie die Focaccia schließlich auf eine Servierplatte und vervollständigen Sie die Dekoration mit schwarzen Mohnsamen.
Und voilà… jetzt müssen Sie die Focaccia mit Kichererbsencreme und Himbeeren nur noch Ihren Gästen servieren.
Nützliche Tipps
Wenn Ihnen die Kichererbsencreme zu fest und nicht cremig genug erscheint, können Sie ein paar Esslöffel Wasser oder, wenn Sie lieber möchten, mehr Öl hinzufügen.
Für den Zitronensaft können Sie wählen, ob Sie auch den Saft der anderen Hälfte hinzufügen möchten, je nachdem, ob Sie den Zitronengeschmack deutlich oder lieber leichter wahrnehmen möchten.
Wenn Sie noch nie Kardamom verwendet haben, fügen Sie es nach und nach hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
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