Name: PIZZA MIT KIRSCHTOMATEN UND MOZZARELLAKUGELN
Prep time: 10 min
Yield: Portionen für 1 Pizza mit einem Durchmesser von 30/32 cm
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 75 g Mehl 0; 75 g Manitoba-Mehl; 10 g getrocknete Mutterhefe; 1 Prise Zucker; 2 Prisen Salz; 100 g Wasser; 70 g Tomatenpassata; 100 g Mozzarellakugeln; nach Belieben Kirschtomaten; 70 g Mozzarella für Pizza; nach Belieben Basilikum; nach Belieben Rucola-Pesto

Diese Pizza mit Kirschtomaten und Mozzarellakugeln entstand zu Beginn des Abenteuers der italienischen Mannschaft bei der Fußball-Europameisterschaft… Es handelt sich um eine einfache Pizza mit einem delikaten Geschmack und einem warm/kalt Kontrast, der durch die trikolore Zutaten wie unsere Flagge entsteht.
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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 8 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Portionen für 1 Pizza mit einem Durchmesser von 30/32 cm
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

75 g Mehl 0
75 g Manitoba-Mehl
10 g getrocknete Mutterhefe
1 Prise Zucker
2 Prisen Salz
100 g Wasser
70 g Tomatenpassata
100 g Mozzarellakugeln
nach Belieben Kirschtomaten
70 g Mozzarella für Pizza
nach Belieben Basilikum
nach Belieben Rucola-Pesto

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Pizzaschneider
1 Quetschflasche für Soßen

Zubereitung Pizza mit Kirschtomaten und Mozzarellakugeln

Gießen Sie die Mehle, die Mutterhefe und den Zucker in die Küchenmaschine und mischen Sie kurz durch.
Starten Sie die Küchenmaschine und beginnen Sie, etwa 3/4 des Wassers einzuarbeiten. Wenn das Wasser vollständig aufgenommen ist, fügen Sie das Salz und das restliche Wasser hinzu.
Kneten Sie den Teig, bis er glatt und homogen ist.
Lassen Sie den Teig in der Schüssel der Küchenmaschine, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 4 Stunden lang gehen.
Nach den ersten vier Stunden Gärung geben Sie den Pizzateig mit Kirschtomaten und Mozzarellakugeln in eine 30/32 cm Durchmesser große Form, die zuvor geölt oder mit Backpapier ausgelegt wurde.
Gut ausrollen und erneut mit Frischhaltefolie abdecken. Weitere 4 Stunden gehen lassen.
Nach der Gärzeit im vorgeheizten Ofen bei 200° für 7/8 Minuten backen.
Dann aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatenpassata und der in Stücke geschnittenen Mozzarella für Pizza belegen.
Erneut in den Ofen schieben, bis die Pizza schön gebacken und der Mozzarella vollständig geschmolzen ist. Das dauert etwa 7/8 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und die Pizza mit Kirschtomaten und Mozzarellakugeln dekorieren, ein paar frische Basilikumblätter und etwas Rucola-Pesto hinzufügen.
Und voila… Ihre Pizza Italia ist bereit zum Genießen, vielleicht direkt beim Anschauen des Nationalteams im Fernsehen.