Diese Version von Kürbis in Kutsche in der Heißluftfritteuse ist unglaublich! Nachdem ich den panierten Kürbis gemacht hatte, der sehr erfolgreich war, hatte ich mir vorgenommen, eine herbstliche Version des super leckeren und klassischen „Mozzarella in Kutsche“ zu machen, auch wenn ich zugeben muss, das Internet ist voll von Rezepten für Kürbis-Schnitzel oder in Kutsche, aber dann sah ich ein Reel von Chef Mainardi und konnte nicht widerstehen, seine zu reproduzieren! Ich garantiere Ihnen, dass der WoW-Effekt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ist!!
In diesem Rezept von Kürbis in Kutsche in der Heißluftfritteuse, im Gegensatz zum Original, habe ich mich entschieden, die Brotscheiben nicht mit dem „Ausstecher“ auszuschneiden, aus zwei Gründen: Meine Tomini waren größer und es bestand die Gefahr, dass sie nicht versiegelt werden konnten, und gleichzeitig wollte ich das Brot aus ästhetischen Gründen nicht verschwenden. Der Kürbis wird gedämpft, ich habe ein paar Salbeiblätter und einen Rosmarinzweig hinzugefügt, um ihn aromatischer zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn in der Pfanne weich machen, wenn Sie es vorziehen, die Ofen- oder Heißluftfritteuse zu vermeiden, das Kürbisfleisch sollte für diese Zubereitung feuchter und sehr weich sein.
Auch Chef Mainardi hat die Heißluftfritteuse verwendet, um eine goldene und extra knusprige Panade ohne den Einsatz der klassischen Fritteuse zu erhalten. Und dann schmilzt der Tomino perfekt beim Kochen und harmoniert wunderbar mit der Süße des Kürbisses. Für einen extra Geschmack habe ich auch Speck anstelle von Pancetta hinzugefügt, was eine rauchige Note hinzufügt.
Wenn Sie noch Kürbis übrig haben, können Sie damit eine Portion mit anderem Käse machen, ich habe es mit Provola gemacht… köstlich! Ich gebe Ihnen die Zutaten und das Verfahren, falls Sie es auch zubereiten und entscheiden möchten, welches Ihnen besser gefallen hat.
Sind Sie bereit, diesen Kürbis in Kutsche super cremig zuzubereiten?? Dann besorgen Sie sich die Zutaten und ab in die Küche😁
Schauen Sie sich auch diese Rezepte an, die Sie interessieren könnten👇🏻
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Dämpfen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen Kürbis in Kutsche
- 300 g Delica-Kürbis (oder Mantovana)
- Ein paar Blätter Salbei
- 1 Zweiglein Rosmarin
- nach Bedarf Schnittlauch
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben Sandwichbrot
- 2 Tomini
- 2 Scheiben Speck
- Kürbis (vorher gekocht)
- nach Bedarf Milch (um die Brotränder zu versiegeln)
- 2 Eier
- nach Bedarf Paniermehl
- Ein paar Spritzer extra natives Olivenöl
- 2 Scheiben Sandwichbrot
- 1 Esslöffel Kürbis (gekocht)
- 2 Scheiben Provola (etwas dick geschnitten)
- 1 Scheibe Speck
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Dampfgarer
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 2 Backbleche
- 1 Nudelholz
- 1 Pinsel aus Silikon
Schritte
Wie man Kürbis in Kutsche in der Heißluftfritteuse zubereitet
Beginnen Sie mit dem Kochen des Kürbisses. Nach dem Schneiden entfernen Sie die Samen und das innere Gewebe
Dampfgaren in Ninja Combi 12 in 1: Legen Sie den Kürbis mit dem Salbei und dem Rosmarin auf den Grill des Combi-Blechs, nachdem Sie es mit 1 Liter Wasser gefüllt haben
Schalten Sie auf den Combi-Cooker-Modus (links) und stellen Sie den Steam-Programm auf 10 Minuten ein
Kochen in der Pfanne: Entfernen Sie auch die Kürbisschale, schneiden Sie ihn in Würfel und geben Sie ihn in die Pfanne mit Salbei und Rosmarin. Lassen Sie ihn bei niedriger Hitze mit einem Deckel weich werden, ab und zu umrühren. Lassen Sie ihn nicht anbrennen und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu
Wenn er fertig ist, entfernen Sie Salbei und Rosmarin und lassen Sie ihn abkühlen
Nehmen Sie das Kürbisfleisch mit einem Löffel heraus und geben Sie es in eine Schüssel. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel zu einem weichen Püree. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Schnittlauch hinzu, Sie können getrockneten oder frischen verwenden. Gut mischen
Auf einem Schneidebrett die Brotscheiben mit dem Nudelholz flach drücken
Einen Löffel Kürbispüree in die Mitte geben
Die Speckscheibe darauf legen
Und schließlich den Tomino
Die Ränder des Brotes mit Milch bestreichen
Mit der anderen Brotscheibe schließen. Leicht drücken, aber darauf achten, das Brot nicht zu zerbrechen
Die Ränder gut versiegeln, dabei immer vorsichtig drücken. Mit den anderen Scheiben wiederholen
Nehmen Sie nun zwei kleine Backbleche, in einem die leicht geschlagenen Eier, im anderen das Paniermehl
Das Brot zuerst im Ei und dann im Paniermehl wenden, gut andrücken und die Ränder weiter versiegeln, um zu verhindern, dass der Käse austritt. Öl auf beide Seiten sprühen
Bei 190°C für 15 Minuten in der Heißluftfritteuse kochen, bei Bedarf das Brot wenden, um eine gleichmäßigere Bräunung zu erzielen
Sie sollten schön goldbraun werden
Die Scheiben in der Mitte durchschneiden und Ihren Kürbis in Kutsche in seiner ganzen Knusprigkeit und Cremigkeit genießen😍😍
Eine Scheibe Provola auf das Brot legen, den Kürbis, die Speckscheibe und eine weitere Scheibe Provola, dann mit dem Brot schließen. Mit der Panade und dem Kochen fortfahren
Auch so sehr lecker! Und welche haben Sie bevorzugt? Lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen 😉
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Sie können es bewerten, indem Sie viele Sterne geben 🌟🌟🌟🌟🌟 nach der Ratschläge-Sektion!
Folgen Sie mir auch auf Facebook! Hier ist meine Seite👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
und treten Sie meiner Facebook-Gruppe bei ➡️Ti strappo una ricetta
Folgen Sie dem Kanal Amiche Friggy e Non Solo auf WhatsApp, um immer auf dem neuesten Stand zu bleiben, indem Sie auf den roten Link klicken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp Kanal
Ihr findet mich auch auf Instagram – YouTube – TikTok
Wenn Sie alle anderen Rezepte meines Blogs entdecken möchten, klicken Sie hier, um zur Startseite zurückzukehren
Tipps und Aufbewahrung von Kürbis in Kutsche
Der Tomino sollte frisch aus dem Kühlschrank sein, damit er nicht zu schnell schmilzt. Wenn Sie keine kleinen Tomini finden und große wie ich verwenden, kaufen Sie das quadratische Sandwichbrot in großen Scheiben oder das Maxi-Pan-Bauletto-Brot und entfernen Sie die Kruste
Ich glaube nicht, dass es passieren wird, aber wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie den Kürbis in der Kutsche für ein paar Tage im Kühlschrank auf, eingewickelt in Frischhaltefolie.
Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck weg
Wenn Sie eine noch leichtere Version möchten, können Sie das Brot in einem Teig aus Wasser und Mehl anstelle von Eiern wenden
