Das Risotto mit Pistazien und Speck ist ein leckeres Hauptgericht, leicht zuzubereiten und sehr schmackhaft.
Eine ungewöhnliche, aber wirklich leckere und geschmackvolle Kombination für ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, ein raffiniertes Gericht, das perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder für einen Festtag ist.
Lesen Sie, wie Sie das Risotto mit Pistazien und Speck mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie wie gewohnt direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 280 g Reis (für Risotti)
- 100 g Speck (in einer einzigen Scheibe)
- 80 g Pistazien (geschält)
- Gemüsebrühe
- 1 Glas Weißwein
- 1 Schalotte
- Grana (gerieben)
- Butter
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Zubereitung des Risottos mit Pistazien und Speck
Legen Sie die Pistazien in eine kleine Schale und bedecken Sie sie mit warmem Wasser.
Lassen Sie sie zehn Minuten ruhen, dann abtropfen lassen und auf ein sauberes Tuch legen.
Reiben Sie sie mit dem Tuch, um die Haut zu entfernen.Zerkleinern Sie die Hälfte davon in einem Mixer und lassen Sie die anderen ganz.
Schneiden Sie den Speck in Würfel.
Hacke die Schalotte.Erhitzen Sie in einem großen Topf einen Schuss Olivenöl extra vergine.
Fügen Sie die Schalotte hinzu und lassen Sie sie goldbraun werden, dann die Speckwürfel dazugeben.
Lassen Sie sie von allen Seiten anbraten, dann den Reis hinzufügen und anrösten.Mit Weißwein ablöschen, diesen verdampfen lassen, dann die heiße Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und den Reis garen.
Wenn der Reis fast gar ist, die ganzen Pistazien hinzufügen und gut umrühren.
Mit Butter und geriebenem Grana abschmecken, auf den Tellern verteilen und das Risotto mit Pistazien und Speck mit den gehackten Pistazien bestreuen und sofort heiß servieren.
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