Donuts mit Zucker, weich, zart und super lecker, ideal für Frühstück und Snack, sie gefallen jedem!
Ich hinterlasse euch das traditionelle Rezept, das ich zubereitete, als ich jünger war und den Unterschied zwischen den Mehlen noch nicht kannte.
Kartoffeln werden verwendet, um sie weich und zart zu machen!
Weitere Heferezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 250 g gekochte Kartoffeln
- 2 ganze Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 30 g frische Bierhefe
- 100 ml Wasser
- 50 g Butter
- 1000 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 300 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Topf
- Küchenpapier
- 1 Schöpflöffel
- 1 Schüssel
- 1 Ausstechring rund
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln kochen. Wenn sie gekocht und noch heiß sind, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
In die Küchenmaschine mit dem Flachrührer die Kartoffeln mit den Eiern und der in Wasser aufgelösten Hefe geben und einen weichen, klumpenfreien Teig herstellen.
Anschließend Mehl und Zucker hinzufügen und weiter kneten.
Die Butter in Stückchen nach und nach hinzufügen, während die Küchenmaschine läuft.
Nun lassen wir die Gärung beginnen…
Wenn der Teig leicht aufgegangen ist, auf einem Arbeitstisch ausrollen und mit einem Ausstecher Donuts formen.
Oder den Teig nehmen und Donuts machen, indem man Teigrollen formt und sie an den Enden verbindet.
Auf ein Backblech legen und darunter passend zugeschnittene Backpapierstücke legen.
Gären lassen.
Öl in einen Topf geben und erhitzen.
Wenn die Donuts verdoppelt sind, in das heiße Öl geben, indem Sie ihnen mit ihrem Stück Backpapier helfen.
Frittieren und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch heiß in Kristallzucker wälzen.
Sie halten sich 2 oder 3 Tage bei Raumtemperatur.
