Wie alle echten Liebhaber von Crostaten bin ich immer auf der Suche nach neuen Varianten.
Dieses Mal schlage ich den Ricotta-Nutella-Kuchen vor, eine köstliche Alternative zum klassischen mit Marmelade.
Die Basis ist ein Mürbeteig, reich an Eiern, der nach dem Backen wirklich knusprig sein wird.
In diesem Zusammenhang möchte ich Ihnen einen Tipp geben: Arbeiten Sie den Teig so wenig wie möglich, nur so wird er mürbe und nicht kompakt.
Weitere Rezepte mit Nutella:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Mehl 00
- 150 g Kristallzucker
- 150 g Butter
- 12 g Backpulver
- 3 ganze Eier
- 200 g Nutella®
- 200 g Ricotta
- 30 g Zucker
- 50 g dunkle Schokoladentropfen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Backform
- 1 Nudelholz
- 1 Spatel
Schritte
Gib Zucker, Butter und Aromen in die Küchenmaschine mit dem Blattwerkzeug. Lass sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit laufen oder bis der Zucker perfekt in der Butter geschmolzen ist.
Fang jetzt an, die Eier einzeln hinzuzufügen, bis sie perfekt vermischt sind.
Jetzt ist der Moment für das Mehl und das Backpulver. Gib alles zusammen hinein und lass die Küchenmaschine nur so lange laufen, bis eine homogene Masse entsteht (ein paar Minuten).
Nimm den Teig aus der Küchenmaschine, leg ihn auf die Arbeitsfläche, forme einen Laib, wickel ihn in Frischhaltefolie und lass ihn etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach dieser Zeit nimm den Laib aus dem Kühlschrank und beginne, den Teig mit dem Nudelholz etwa 4 mm dick auszurollen (du kannst auch Abstandshalter verwenden)
Um den Ricotta-Nutella-Kuchen zu machen, lege einen Teil der 4 mm dicken Masse in die von dir gewählte Backform.
Verteile eine Schicht Nutella und dann den Ricotta mit den Schokoladentropfen.
Mit dem restlichen Teig Streifen oder Kordeln herstellen, um den Ricotta-Nutella-Kuchen zu dekorieren.
Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für etwa 25 Minuten.
Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!!!!
Der Ricotta-Nutella-Kuchen kann problemlos außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, aber bedeckt mit einer Glasglocke für einige Tage.
