Diese Plätzchen mit Sesam sind in meiner Gegend sehr verbreitet und wir nennen sie Sesamini.
In anderen Regionen wie in Sizilien nennen sie sie „Regginelle“.
Sie sind köstliche Mürbeteigkekse, die in Sesam gerollt werden, was ihnen eine Knusprigkeit und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Ich genieße gerne eines mit Kaffee während der Arbeitspause oder nach dem Mittagessen.
Wenn du einen Blick darauf werfen möchtest, habe ich weitere Keksrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 100 g pasteurisiertes Eigelb
- 200 g Puderzucker
- 8 g Backpulver
- nach Bedarf Zitronenaroma
- nach Bedarf Vanille (oder Vanillin)
- 30 ml Milch
- 250 g Butter
- 300 g Sesam
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Teigschaber
Schritte
Zuerst die Sesamsamen in eine Schüssel geben und kaltes Wasser hinzufügen.
Etwa zehn Minuten einweichen lassen und dann gut abtropfen lassen, indem sie unter fließendem Wasser gewaschen werden. In der Schüssel lassen und mit dem Teig beginnen.
Um den Mürbeteig für diese Sesamplätzchen herzustellen, bevorzuge ich die klassische Methode.
Geben Sie die weiche Butter, den Zucker und die Aromen in die Schüssel der Küchenmaschine.
Beginnen Sie mit dem K-Haken zu schlagen, bis eine weiße und schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie die Eigelbe hinzu und schlagen Sie weiter (verwenden Sie den K-Haken).
Sobald die Eier gut vermischt sind, die Milch hinzufügen und dann das gesamte Mehl hineingeben. Noch ein paar Minuten mischen, bis alles gut verbunden ist.
Zu diesem Zeitpunkt den gesamten Teig aus der Küchenmaschine nehmen und zu einem Laib auf dem Tisch formen.
Den Laib in Frischhaltefolie wickeln und etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank den Mürbeteig in Stücke schneiden,
Jedes Stück mit den Händen zu einer Wurst formen und jede Wurst in den nassen Sesam rollen.
Jede Wurst dann mit einem Teigschaber in Stücke schneiden und jedes Stück auf das Backblech mit Backpapier legen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und etwa 15 Minuten backen.
Die Mürbeteigplätzchen mit Sesam abkühlen lassen und dann genießen.
Die Mürbeteigplätzchen mit Sesam bleiben in einer Blechdose mehrere Tage knusprig.
Die Mürbeteigplätzchen mit Sesam bleiben in einer Blechdose mehrere Tage knusprig.
