Die hausgemachten kleinen Kuchen sind weiche und unwiderstehliche Süßigkeiten, perfekt für ein gesundes Frühstück, einen leckeren Snack oder als Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit. Dieses Rezept für kleine Kuchen ist einfach, schnell und auch für weniger erfahrene Bäcker geeignet: wenige einfache Zutaten und das Ergebnis wird ein weicher und duftender Kuchen, der Groß und Klein begeistert.
Du kannst deine kleinen Kuchen personalisieren, wie es dir gefällt — mit Schokoladencreme, Marmelade oder Sahne — und jedes Mal eine andere, immer köstliche Version erhalten. Folge unserem Schritt-für-Schritt-Leitfaden, um zu erfahren, wie du die perfekten kleinen Kuchen zubereitest, mit allen Tipps für eine gleichmäßige Backzeit und einen genauen Schnitt, genau wie in der Konditorei.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Allerheiligen, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 ganze Eier
- 100 g 00 Mehl
- 20 g Kartoffelstärke
- 120 g Zucker
- 10 ml Erdnussöl
- nach Bedarf Vanillearoma
- 200 g Kakaocreme
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Schritte
1. Bereite die Basis vor
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker für mindestens 10 Minuten schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Vanillin und eine Prise Salz hinzufügen.
Das Mehl und die Stärke zusammen sieben und dann vorsichtig unter die Eimasse heben, von unten nach oben rühren, um die Masse nicht zu entlüften.
2. Backe die Basis
Den Teig auf ein rechteckiges Backblech (30×25 cm) mit Backpapier ausgelegt gießen und die Oberfläche gut glätten. Im statischen Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten backen (oder bei 170°C im Umluftofen für 12 Minuten).
Die Basis sollte goldbraun, aber weich sein.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Fülle die kleinen Kuchen
Die Basis in zwei gleiche Teile schneiden. Die Schokoladencreme (oder Marmelade) auf eine der Hälften streichen und dann mit der anderen bedecken, leicht drücken, um sie gut haften zu lassen.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es einfacher wird, die kleinen Kuchen zu schneiden, ohne sie zu brechen.
4. Schneiden und bedecken
Mit einem scharfen Messer gleichmäßige Rechtecke (etwa 4×8 cm) schneiden.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad mit einem Teelöffel Öl schmelzen und dann die Oberfläche der kleinen Kuchen mit einem Löffel oder Spachtel bedecken. Alternativ kannst du die Creme verwenden.
5. Abkühlen lassen
Die Schokolade bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank 15-20 Minuten aushärten lassen.
Deine hausgemachten kleinen Kuchen sind fertig: weich, lecker und unwiderstehlich!
Du kannst Haselnusscreme, Pistazie oder Schlagsahne verwenden, um die Füllung zu variieren.
Für eine leichtere Version, einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.
Möchtest du einen auffälligeren Effekt? Füge eine weiße Schokoladendekoration als Faden auf der Oberfläche hinzu
