Die Muffins sind kleine, fluffige und vielseitige Köstlichkeiten, perfekt für das Frühstück, einen schnellen Snack oder eine süße Pause während des Tages.
Einfach zuzubereiten und von allen geliebt, können sie mit einer unendlichen Vielfalt an Zutaten personalisiert werden: frisches Obst, Schokolade, Nüsse oder Gewürze.
In diesem Rezept für Muffins mit heißer Milch zeige ich Ihnen, wie Sie weiche und köstliche Muffins kreieren können, die sich perfekt frisch aus dem Ofen genießen lassen oder als unwiderstehliches Snack aufbewahrt werden können.
Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Küche mit dem verlockenden Duft einer hausgemachten Süßigkeit zu füllen!
Hier sind weitere kleine Rezepte für schnelle und gesunde Snacks:
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Elektroofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 230 g Mehl 00
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 100 Schokoladentropfen
- Sultaninen
- 50 Blaubeeren
- 50 Himbeeren
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Handmixer
- 12 Muffinförmchen
- 1 Muffinblech
Schritte
Lassen Sie uns beginnen, die Muffins mit diesem wirklich einfachen Teig zuzubereiten.
Hier ist das Verfahren zur Herstellung des Muffinteigs mit einem elektrischen Handmixer, beginnend mit dem Aufschlagen von Zucker und Eiern:
Zubereitung der Zutaten: Heizen Sie den Ofen auf die in der Rezept angegebenen Temperatur vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen oder durch leichtes Einfetten der Formen vor. Messen Sie alle Zutaten ab, bevor Sie beginnen.
Zucker und Eier aufschlagen: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Handmixer die Masse bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3-5 Minuten aufschlagen, bis sie hell, fluffig und leicht schaumig ist. Dieser Schritt hilft, den Muffins Leichtigkeit zu verleihen.
Flüssigkeiten hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie nach und nach die anderen flüssigen Zutaten hinzu: die zuvor geschmolzene heiße Milch und Butter sowie den Vanilleextrakt. Weiter bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Trockene Zutaten einarbeiten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur aufgeschlagenen Mischung hinzu, mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit nur, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist, um ein Überentwickeln des Glutens zu vermeiden, das die Muffins hart machen würde.Zusätzliche Zutaten hinzufügen: Wenn das Rezept Schokoladentropfen, Obst, Nüsse oder andere zusätzliche Zutaten vorsieht, heben Sie diese mit einem Spatel oder einem Holzlöffel vorsichtig unter den Teig, um die Mischung nicht zusammenfallen zu lassen.
Formen füllen: Füllen Sie die Förmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig. Wenn gewünscht, können Sie die Oberfläche mit einigen Schokoladentropfen, Früchten oder einer Prise Zucker dekorieren.
Backen: Backen Sie die Muffins für die in der Rezept angegebene Zeit, normalerweise 15-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie sie einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen.
Die Muffins werden weich und lecker sein, mit einer leichten Textur dank des Aufschlagens von Eiern und Zucker!
Die Muffins halten sich gut bei Raumtemperatur für 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass sie nach dem Backen vollständig abgekühlt sind. Dann bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf oder wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie ein, um das Austrocknen zu verhindern. Sie können auch ein Blatt Küchenpapier in den Behälter legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, sicher. Sie können es im gleichen Gewicht ersetzen.
Kann ich sie mit Kakao machen?
Ja, sicher. Sie können 30 g Mehl durch 50 g Kakao ersetzen.
