Wie jedes Jahr nähert sich der Muttertag, und wir alle wollen eine köstliche Überraschung für diesen besonderen Tag vorbereiten!
Daher schlage ich euch einen frischen und köstlichen Kuchen vor, der sehr einfach auszuführen und superschnell zu dekorieren ist, mit Erdbeeren, die genau das saisonale Obst dieses Monats Mai sind.
Die Torte „Käsekuchen“, wie ich sie genannt habe.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 5 Eier (ganz)
- 150 g Mascarpone
- 150 g Frischkäse (wie Philadelphia)
- 150 g Frische flüssige Sahne (halb geschlagen)
- 30 g Honig
- 3 g Gelatine
- 30 g Frische flüssige Sahne
- nach Bedarf Vanille
- 250 g Zucker
- 600 g Wasser
- nach Bedarf Likör (nach Geschmack)
- 300 g Erdbeeren (oder anderes Obst nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Rührmaschine
- 1 Springform 22 – 24 cm Durchmesser
Zubereitung
Um unsere Käsekuchen Torte zu machen, beginnen wir mit der Zubereitung des Biskuitbodens.
Für das vollständige Verfahren könnt ihr hier klicken.
Das Rezept ist sehr einfach und ich empfehle es ohne Backpulver.
Wenn es fertig ist, muss es gut abgekühlt werden.
Jetzt bereiten wir die Füllung der Torte nach dem Rezept der Käsekuchen, vor, die ich euch versichere, ist wunderbar und ohne zusätzlichen Zucker.
Wir bereiten auch das Tränken vor, indem wir den Zucker ins Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.
Wir schalten den Herd aus und fügen nach Belieben Likör oder den Saft der Erdbeeren hinzu (oder einen Fruchtsaft).
Jetzt, da wir Biskuitboden, Creme und Tränke haben, ist es an der Zeit, die Torte zusammenzusetzen!
Wir schneiden den Biskuitboden in drei Scheiben. Dazu machen wir 2 horizontale Schnitte mit einem gezackten Messer.
Wir nehmen die erste Schicht, legen sie auf den Servierteller und tränken sie mit der Tränke. Wir können einen Silikonpinsel oder eine spezielle Flasche mit Löchern im Deckel verwenden.
Sobald sie getränkt ist, legen wir eine Schicht Füllung darauf, und gegebenenfalls auch Erdbeerstückchen.
Und so machen wir mit den anderen Schichten weiter.
Diesmal habe ich nur eine Schicht Füllung und zwei Biskuitböden gemacht, um mehr das Gefühl eines Käsekuchens zu geben.
Wir dekorieren die „Käsekuchen“ Torte nach Belieben mit Sahne (ich habe sie lieber nackt gelassen) und mit Erdbeeren nach Belieben!
Eure fantastische Torte ist fertig!
Aufbewahrung
Die Torte braucht ein paar Stunden im Kühlschrank, um sich zu setzen und zu festigen.
Sie hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank.
