Der Zucchini-Zwiebel-Fladen ist ein sehr leckeres, schnelles Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Aperitif eignet. Es ist schnell zuzubereiten, da man nur einen Teig aus Wasser, Mehl, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Öl herstellen muss, in den die zuvor geriebenen Gemüse gegeben werden und schon ist es fertig! Es wird eine dünne Schicht zubereitet, daher empfehle ich, eine ausreichend große Form zu verwenden, damit es dünn und knusprig wird. Ich habe in diesem Fall weiße Zucchini aus meinem Garten verwendet, daher wird mein Fladen sicherlich heller sein als einer, der mit klassischen grünen Zucchini gemacht wird. Zum Schluss eine Prise Maismehl. Wenn Sie Fladen mögen, können Sie auch versuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des Zucchini-Zwiebel-Fladens
- 400 g Zucchini
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 120 g Mehl 00
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Maismehl
Werkzeuge
- Antihaft-Backform
- Backpapier
- Schneidebrett
- Messer
- Holzlöffel
- Reibe
Schritte zur Herstellung des Zucchini-Zwiebel-Fladens
Zur Zubereitung des Zucchini-Zwiebel-Fladens reinigen und schälen Sie zuerst die Zucchini. Ich habe helle Zucchini verwendet, daher ist der Fladen auf dem Foto sehr hell. Reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern. Nehmen Sie nun die Zwiebel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Geben Sie nun in eine große Schüssel das Mehl 00, zwei Esslöffel geriebenen Grana, zwei Esslöffel extra natives Olivenöl, Salz, Pfeffer und mischen Sie alles zu einem glatten Teig. Wenn die Zucchini Wasser verlieren, empfehle ich, sie in ein Sieb zu geben und fest mit den Händen auszudrücken. Dann fügen Sie sie zusammen mit der Zwiebel dem Teig hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Nehmen Sie nun eine rechteckige Backform, ich habe eine Form von 34×40 verwendet. Legen Sie das Backpapier darauf, geben Sie etwas Öl auf den Boden des Backpapiers und gießen Sie die Mischung darauf. Glätten Sie alles gut, um eine dünne Schicht zu bilden. Auf der Oberfläche fügen Sie etwas extra natives Olivenöl und eine Prise Maismehl hinzu. Backen Sie es im Ofen für etwa 35 Minuten, überprüfen Sie jedoch die Garzeit je nach Ihrem Ofen.
Nehmen Sie den Fladen aus dem Ofen und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Jetzt ist er bereit, serviert und genossen zu werden!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können den Zucchini-Zwiebel-Fladen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
