Die Blätterteig-Quiche mit Paprika und Kartoffeln ist eine rustikale Quiche, die schnell mit einem rechteckigen Blätterteig, Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Mozzarella zubereitet wird. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen, aber auch ideal für unterwegs oder ein Picknick. Diesmal habe ich einen rechteckigen Blätterteig verwendet, aber wenn Sie einen runden zu Hause haben, können Sie diesen nutzen. Wenn Sie Rezepte mit Blätterteig mögen, können Sie auch folgendes ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Quiche mit Paprika und Kartoffeln
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 3 Paprika (gelb, rot, grün)
- 300 g Kartoffeln (geschält)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 90 g Mozzarella (für Pizza)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
Werkzeuge
- Backform
- Backpapier
- Pfanne
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Schritte zur Herstellung der Quiche mit Paprika und Kartoffeln
Um die Quiche mit Paprika und Kartoffeln zuzubereiten, reinigen Sie zuerst die Paprika gut, waschen Sie sie, entfernen Sie die inneren weißen Teile und die Samen. Schneiden Sie sie zuerst in Streifen und dann in nicht zu große Würfel. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel. Nehmen Sie dann eine kleine rote Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Nehmen Sie jetzt eine große Pfanne, geben Sie etwas Olivenöl extra vergine hinein und braten Sie die Zwiebel an, fügen Sie dann die Paprika und Kartoffeln hinzu und kochen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang, gelegentlich umrühren. Gegen Ende der Garzeit nach Belieben salzen und pfeffern.
Lassen Sie die Paprika und Kartoffeln abkühlen. In der Zwischenzeit rollen Sie eine rechteckige Blätterteigrolle aus, legen Sie sie mit dem Backpapier auf eine Backform. Heizen Sie den statischen Ofen auf 200 Grad vor. Wenn die Paprika und Kartoffeln abgekühlt sind, geben Sie sie in eine große Schüssel mit 1 Ei, Mozzarella und 1 Esslöffel geriebenem Grana, dann können Sie nach Belieben nochmals salzen. Geben Sie alles auf den Blätterteig und klappen Sie die Ränder um, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Backen Sie die Quiche etwa 30 Minuten lang. Sie sollte schön goldbraun sein.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren. Sehr lecker und geschmackvoll!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die Quiche im Kühlschrank für maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Mozzarella auch Scamorza verwenden.
