Schritte zur Zubereitung der Lasagne mit Kürbis und Wurst

• Um die Lasagne mit Kürbis und Wurst zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Kürbis. Wenn der Kürbis zu hart ist, geben Sie ihn für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Entfernen Sie dann die Schale, die Samen und die inneren Fasern. Schneiden Sie ihn dann in Stücke. Nehmen Sie dann eine rote Zwiebel, schneiden Sie sie dünn und braten Sie sie für ein paar Minuten in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl an, geben Sie dann auch den Kürbis hinzu. Würzen Sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1 Zweig Rosmarin und kochen Sie es gut für etwa 20 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

  Wenn sie gar ist, pürieren Sie sie mit einem Stabmixer, indem Sie einen Spritzer Wasser in den Mixbehälter geben. Ich habe den Kürbis püriert, da meine Kinder ihn so bevorzugen, ansonsten können Sie den Kürbis in Stücke lassen. In diesem Fall schneiden Sie ihn bereits vorher in kleine Würfel. Nehmen Sie nun die Wurst, entfernen Sie die Haut, zerbröseln Sie sie mit den Händen und braten Sie sie ohne Zugabe von Fett für ein paar Minuten bei recht hoher Hitze in der Pfanne.

• Stellen Sie sie beiseite und bereiten Sie nun die Béchamelsauce vor. Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen, geben Sie dann das Mehl 00 hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Sobald Sie eine glatte und homogene Konsistenz erreicht haben, können Sie die Vollmilch langsam hinzufügen und weiter rühren. Würzen Sie die Béchamelsauce dann mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss und lassen Sie sie eindicken, sie sollte weder zu flüssig noch zu dick sein. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 8 Minuten kochen. Geben Sie nun die Béchamelsauce in eine große Schüssel, behalten Sie etwas für den Boden und die Oberfläche zurück. In die restliche Béchamelsauce geben Sie die zuvor zubereitete Kürbiscreme.

• Heizen Sie den statischen Ofen auf 180 Grad vor und schneiden Sie in der Zwischenzeit den geräucherten Scamorza in Stücke. Für die Mozzarella können Sie entscheiden, welche Sie verwenden möchten, ich hatte die trockene Pizza-Mozzarella, aber wenn Sie möchten, können Sie auch klassische Mozzarella verwenden. In diesem Fall lassen Sie sie mindestens 1 Stunde vor der Verwendung abtropfen.

  Beginnen Sie nun, die Lasagne zusammenzustellen. Nehmen Sie die Auflaufform und legen Sie eine Schicht weiße Béchamelsauce auf den Boden, dann die erste Schicht Lasagne. Fügen Sie die Béchamelsauce mit der Kürbiscreme hinzu, obenauf die Wurst, den geräucherten Scamorza in Stücke, etwas Mozzarella und etwas geriebenen Pecorino Romano. Fahren Sie so mit allen anderen Schichten fort, zunächst die Béchamelsauce mit der Kürbiscreme, dann die Wurst, den geräucherten Scamorza, den Mozzarella und den geriebenen Pecorino. Zum Schluss das letzte Schicht mit der Béchamelsauce bedecken, wenn Sie noch Kürbiscreme übrig haben, können Sie sie hinzufügen, dann oben den geräucherten Scamorza, den Mozzarella und den geriebenen Pecorino.

• Backen Sie bei 180 Grad für 30 Minuten. Dann stellen Sie auf Grillmodus für 5 Minuten um, um die Oberfläche zu bräunen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Dann servieren. Perfekt für ein Mittagessen mit Familie oder Freunden.