Die Nudeln mit gebratenem Gemüse sind ein typisches Hauptgericht der asiatischen Tradition. Ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht, gut ausbalanciert im Geschmack. Die weichen Nudeln passen perfekt zur Knusprigkeit des gebratenen Gemüses, wir finden hier Zucchini, Karotten, rote Paprika. Es steht Ihnen jedoch frei, das Gemüse zu ändern und das zu verwenden, das Ihnen am besten gefällt, zum Beispiel Weißkohl, Wirsing, grüne Bohnen und viele andere Gemüsesorten. Zum Schluss wird Sojasoße hinzugefügt (ich habe die mit weniger Salz gewählt), die dem Gericht den würzigen und schmackhaften Touch verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ingwer hinzufügen, wenn es Ihnen gefällt. Wenn Sie Gerichte mit gemischtem Gemüse mögen, können Sie auch ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 3Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Nudeln mit gebratenem Gemüse
- 200 g nudeln
- 1 zucchini (groß)
- 2 karotten
- 1 rote paprika
- 1 weiße zwiebel
- 60 g sojasprossen
- 3 löffel sojasoße (Mit wenig Salz)
- n.B. salz
- n.B. samenöl
Werkzeuge
- Wok
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Schritte zur Zubereitung der Nudeln mit gebratenem Gemüse
Um die Nudeln mit gebratenem Gemüse zuzubereiten, waschen Sie zuerst das Gemüse gründlich. Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden, schneiden Sie sie dann in Scheiben und anschließend in Stifte. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie zuerst in Hälften und dann in dünne Stifte. Reinigen Sie dann eine weiße Zwiebel und schneiden Sie sie dünn. Jetzt waschen Sie die rote Paprika gründlich, entfernen Sie die weißen Teile und die Samen im Inneren, dann schneiden Sie sie in dünne Streifen. Nehmen Sie einen Wok oder eine große antihaftbeschichtete Pfanne, erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie Samenöl oder extra natives Olivenöl hinzu und braten Sie die weiße Zwiebel an. Wenn sie angedünstet ist, fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze. Schwenken Sie das Gemüse häufig, braten Sie es an, fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu, aber nicht zu viel, da am Ende die Sojasoße hinzugefügt wird, die salzig ist. Kochen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang, es sollte schön knusprig und goldbraun sein.
In der Zwischenzeit setzen Sie einen Topf mit Wasser und Salz auf und kochen die Nudeln nach der auf der Packung angegebenen Zeit, meine kochten etwa 5/6 Minuten. Gegen Ende der Garzeit geben Sie die Sojasprossen und 3 Löffel Sojasoße in den Wok mit dem Gemüse. Dann regulieren Sie je nach Geschmack, ob Sie mehr oder weniger hinzufügen möchten. Alles gut vermischen.
In der Zwischenzeit sind auch die Nudeln gekocht. Gießen Sie sie dann ab und geben Sie sie direkt in den Wok, schwenken Sie Gemüse und Nudeln zusammen, um sie gut zu würzen, und fügen Sie noch einen Schuss Samenöl hinzu. Zum Schluss können Sie, wenn Sie möchten, Sesamsamen hinzufügen. Ihre Nudeln sind bereit, um genossen zu werden!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die Nudeln maximal 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie Frühlingszwiebeln anstelle der weißen Zwiebel verwenden, Sie können Ingwer hinzufügen, wenn Sie möchten, vielleicht Chili.
