Die Pasta mit Zucchini und Safran ist ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht, das in kurzer Zeit zubereitet wird, aber Ihnen auf jeden Fall einen guten Eindruck am Tisch verschaffen wird. Einfach, aber reich an Geschmack, perfekt für ein schnelles Mittagessen mit der Familie oder mit Freunden. Es braucht wirklich nur wenige Zutaten. Die Zucchini, der Safran, die Zwiebel, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Knoblauch verwenden. In diesem Fall habe ich mich für die Mezze Penne Rigate entschieden, da es bei uns zu Hause ein häufig verwendetes Pastaformat ist, aber das hindert Sie nicht daran, alle verschiedenen Pastaformate zu verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Meiner Meinung nach könnten mit dieser Sauce auch Mezze Maniche oder Fusilli sehr gut passen. Wenn Sie Gerichte mit Zucchini oder mit Safran mögen, können Sie auch probieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Pasta mit Zucchini und Safran
- 160 g Mezze Penne Rigate
- 1 Zucchini (groß)
- 1 Päckchen Safran
- n.B. Pecorino Romano (gerieben)
- 1 Zwiebel (klein)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Topf
Schritte zur Zubereitung der Pasta mit Zucchini und Safran
Um die Pasta mit Zucchini und Safran zuzubereiten, bringen Sie zuerst einen Topf mit Wasser und grobem Salz zum Kochen. In der Zwischenzeit reinigen Sie die Zucchini gut, schneiden Sie die Enden ab und schälen Sie die Schale. Schneiden Sie sie zuerst in Scheiben und dann in kleine Würfel. Schneiden Sie auch eine kleine weiße Zwiebel dünn. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, kochen Sie die Pasta für die auf der Packung angegebene Zeit. Erhitzen Sie nun eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl, braten Sie die Zwiebel für ein paar Minuten an und fügen Sie die Zucchini hinzu. Salzen und pfeffern Sie und kochen Sie sie etwa 10 Minuten, sie sollten weich sein.
Nehmen Sie nun das Päckchen Safran und fügen Sie es in einer Tasse mit etwas lauwarmem Wasser hinzu, gut umrühren und beiseite stellen. Sie werden es am Ende des Kochvorgangs hinzufügen. Wenn die Pasta gekocht ist, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit den Zucchini, gut umrühren und den zuvor vorbereiteten Safran hinzufügen. Geben Sie noch eine kleine Kelle Kochwasser hinzu, um die Pasta zu verfeinern. Zuletzt fügen Sie bei ausgeschalteter Flamme geriebenen Pecorino Romano oder immer geriebenen Parmesan oder Grana hinzu. Ihre Pasta mit Zucchini und Safran ist fertig! Servieren Sie sie und genießen Sie!
Lagerung und Tipps
Es wird empfohlen, die Pasta immer frisch zu verzehren.
Sie kann jedoch bis zu maximal 2 Tage in einem hermetischen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
