Schritte zur Zubereitung der Lasagne mit Paprika, Radicchio und Scamorza

• Um die Lasagne mit Paprika, Radicchio und Scamorza zuzubereiten, bereiten Sie zuerst das Gemüse vor. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie dünn in kleine Stücke, geben Sie sie dann in eine große Pfanne. Nun reinigen Sie die Paprika gründlich. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in der Mitte durch und entfernen Sie den Stiel oben und die weißen Samen innen. Schneiden Sie sie dann in Streifen und dann in kleine Würfel. Wenn Sie alle geschnitten haben, geben Sie sie mit der Zwiebel und etwas nativem Olivenöl extra in die Pfanne und braten sie etwa 10 Minuten auf niedriger Flamme. Sie sollten noch ziemlich knackig sein. In der Zwischenzeit waschen Sie den Radicchio gründlich, nehmen Sie die Blätter und schneiden Sie sie in feine Streifen und braten Sie diese ebenfalls etwa 5 Minuten auf niedriger Flamme in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra. Wenn Sie eine sehr große Pfanne haben, können Sie auch alles zusammen unter Berücksichtigung der Garzeiten braten.

• Jetzt ist es Zeit, die Bechamelsauce zuzubereiten. Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen, fügen Sie nun das Mehl Type 405 hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, und wenn Sie eine glatte und homogene Konsistenz erreicht haben, können Sie die Vollmilch unter ständigem Rühren hinzufügen. Würzen Sie dann die Bechamelsauce mit Salz und Muskatnuss und lassen Sie sie eindicken. Sie sollte weder zu flüssig noch zu dick sein. Lassen Sie sie etwa 8 Minuten auf niedriger Flamme köcheln. Geben Sie Paprika, Radicchio und drei Viertel der Bechamelsauce in eine große Schüssel und mischen Sie alles gut. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  

• Nehmen Sie nun eine Lasagneform und geben Sie ein paar Löffel Bechamelsauce auf den Boden, legen Sie die Lasagneplatten darauf und geben Sie nun ein paar Löffel Bechamelsauce mit Paprika und Radicchio hinzu, fügen Sie Stücke von geräuchertem Scamorza und eine Prise geriebenen Pecorino hinzu, dann schichten Sie weiter. Auf der letzten Schicht geben Sie dann die zur Seite gestellte Bechamelsauce, Stückchen geräucherten Scamorza und geriebenen Pecorino obendrauf.

• Jetzt die Lasagne in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen. Dann die Lasagne etwa 5 Minuten im Grillmodus lassen, um eine schöne goldene Kruste oben zu erzeugen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Dann servieren Sie Ihre Lasagne mit Paprika, Radicchio und Scamorza.