Weihnachten und Neujahr stehen vor der Tür und heute schlage ich euch ein einfaches, aber eindrucksvolles Rezept vor: den Blätterteig-Stern mit Lachs und Radicchio. Es ist ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept! Es ist in etwa 20/25 Minuten zubereitet und mit diesem Rezept werdet ihr sicherlich einen wunderbaren Eindruck am Tisch hinterlassen! Ihr könnt es für das Weihnachtsessen, das Neujahrsdinner zubereiten, aber es schmeckt immer gut! Für diesen Stern habe ich eine runde Blätterteigrolle, Frischkäse, geräucherten Lachs und variierten Radicchio verwendet. Wenn ihr weitere Rezepte für die Feiertage möchtet, probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Blätterteig-Stern mit Lachs und Radicchio
- 100 g geräucherter Lachs
- 62 g Frischkäse (Philadelphia)
- 80 g variierten Radicchio aus Castelfranco IGP
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Backpapier
- Backblech
Schritte zur Herstellung des Blätterteig-Sterns mit Lachs und Radicchio
Um den Blätterteig-Stern mit Lachs und Radicchio zuzubereiten, rollt zuerst eine runde Blätterteigrolle aus. Bestreicht sie mit Frischkäse, ich habe in diesem Fall Philadelphia verwendet, und macht dann 4 Schnitte mit einem Messer. Jetzt macht weitere 4 Schnitte und schneidet die bereits zuvor geschnittenen Ecken in der Mitte durch. In der Zwischenzeit wascht, schneidet in Streifen den Radicchio, ich habe den variierten gewählt, aber ihr könnt jeden beliebigen nehmen. Dann bratet ihn in der Pfanne für ein paar Minuten mit etwas Salz.
Nehmt jetzt den geräucherten Lachs und fügt ihn zur Basis des Blätterteigs hinzu, klappt nun die Blätterteigstücke über den Lachs, um ihn zu umschließen. Dasselbe auf der anderen Seite und formt so alle Spitzen des Blätterteig-Sterns.
Jetzt, vom Zentrum des Sterns ausgehend, schneidet kleine Schnitte in Richtung der Sternspitzen. Jetzt fügen wir den zuvor gebratenen Radicchio hinzu und schließen die Blätterteigkanten von der Mitte nach außen. Denkt daran, die Blätterteigkanten gut zu verschließen, sonst öffnen sie sich beim Backen.
Zum Schluss bestreicht den ganzen Stern mit etwas Milch. Heizt den statischen Ofen auf 180 Grad vor und backt den Blätterteig-Stern für 25 Minuten, er sollte goldbraun sein. Lasst ihn dann etwas abkühlen und serviert ihn! Frohe Feiertage!
Lagerung und Tipps
Ihr könnt ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal einen Tag aufbewahren.
Wenn ihr mögt, könnt ihr anstelle des Philadelphia einen anderen Frischkäse oder Ricotta verwenden.
