Die Lasagne mit Wirsing und Wurst ist sicherlich ein vollständiges Hauptgericht, perfekt für Festlichkeiten, auch für Weihnachtsessen oder -dinner. Es ist eine Lasagne, die sehr cremig und schmackhaft ist, weil sie sowohl Béchamelsauce als auch Mozzarella enthält. Sie wird dann mit knuspriger Wurst und weichem, schmackhaftem Wirsing angereichert, den wir zuerst blanchieren und dann in der Pfanne mit roter Zwiebel und Wurst anbraten. Wenn Sie möchten, lasse ich Ihnen hier einige andere Lasagnen-Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Lasagne mit Wirsing und Wurst
- 250 g dünne Eierlasagne
- 1 Wirsing
- 250 g Mozzarella
- 4 Würste
- n.B. geriebener Grana Padano
- 1 l Béchamelsauce
- Halbe rote Zwiebel aus Tropea
- 1 l Vollmilch
- 100 g Butter
- 100 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- n.B. Muskatnuss
Schritte zur Herstellung der Lasagne mit Wirsing und Wurst
Um die Lasagne mit Wirsing und Wurst zuzubereiten, waschen Sie zuerst den Wirsing gründlich, entfernen Sie den harten zentralen Strunk und schneiden Sie den Wirsing in Streifen. Blanchieren Sie ihn in einem großen Topf mit Wasser und grobem Salz für etwa 10 Minuten. In der Zwischenzeit entfernen Sie die Wursthülle und zerbröseln Sie die Wurst mit den Händen in einen Topf. Braten Sie sie ohne weitere Gewürze an, da die Wurst bereits Fett enthält, bis sie schön goldbraun ist. Schneiden Sie währenddessen die halbe rote Zwiebel aus Tropea in kleine Stücke. Wenn die Wurst fertig ist, geben Sie die Zwiebel und den Wirsing in die gleiche große Pfanne, um alles zu würzen.
Wenn alles fertig ist, bereiten Sie die Béchamelsauce vor. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie nun das Mehl 00 hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Wenn Sie eine glatte und homogene Konsistenz erreicht haben, können Sie die Vollmilch langsam hinzufügen und weiter rühren. Würzen Sie die Béchamelsauce dann mit Salz und Muskatnuss und lassen Sie sie eindicken. Sie sollte weder zu flüssig noch zu dick sein. Sie wird in etwa 8 Minuten fertig sein.
Die Béchamelsauce ist nun fertig. Behalten Sie etwas davon zurück, um sie auf den Boden der Auflaufform und auf die Oberseite zu legen, den Rest der Béchamelsauce mischen Sie mit dem Wirsing und der Wurst. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Nun ist es Zeit, die Schichten zu schichten. Nehmen Sie die Auflaufform und geben Sie etwas Béchamelsauce hinein, legen Sie die dünnen Lasagneblätter darüber, eine Schicht Wirsing und Wurst, Mozzarella – ich habe den etwas trockeneren Pizzakäse gewählt, ansonsten lassen Sie den normalen Mozzarella vor der Verwendung etwas abtropfen – und geriebenen Grana. Machen Sie so weiter, bis die letzte Schicht erreicht ist. Zum Schluss nur noch Béchamelsauce und geriebenen Grana darüber geben. Backen Sie die Lasagne bei 180 Grad für 30 Minuten. Für die Kruste stellen Sie den Ofen auf Grillmodus bei 200 Grad für etwa 5 Minuten ein.
Ihre Lasagne mit Wirsing und Wurst ist fertig, servieren Sie sie lauwarm! Sehr lecker!
Aufbewahrung und Tipps
Die Lasagne kann maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie einen etwas würzigeren Käse wünschen, können Sie anstelle von Mozzarella Scamorza verwenden.
