Die toskanische Suppe mit Schwarzkohl und Bohnen ist eine rustikale Suppe, typisch für die toskanische Küche und ein klassisches einfaches Bauerngericht, ideal, um sich in den Wintermonaten aufzuwärmen. Es ist eine sehr schmackhafte und leckere Suppe, die mit Schwarzkohl, einer Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel, Borlotti- oder Cannellini-Bohnen, Knoblauch, wenn Sie es mögen, Salbei, Tomatenpassata, Konzentrat für mehr Geschmack zubereitet wird. Und zum Schluss ein Schuss extra natives Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer und Maismehl.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten für die Zubereitung der toskanischen Suppe mit Schwarzkohl und Borlotti-Bohnen
- 200 g Schwarzkohl
- 200 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 4 Esslöffel Tomatenpassata
- 1 Esslöffel Tomatenkonzentrat
- 3 Blätter Salbei
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. schwarzer Pfeffer
- Gemüsebrühe
- 80 g Maismehl (für Instant-Polenta)
Werkzeuge
- 1 Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung der toskanischen Suppe mit Schwarzkohl und Bohnen
Um die toskanische Suppe mit Schwarzkohl und Bohnen zuzubereiten, beginnen Sie zuerst mit der Reinigung des Schwarzkohls. Waschen Sie die Blätter gründlich, entfernen Sie den Stiel in der Mitte und schneiden Sie die Schwarzkohlblätter in Stücke. Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas extra natives Olivenöl, fügen Sie die Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise Chili und die Knoblauchzehe hinzu (ich habe in diesem Fall keinen Knoblauch hinzugefügt), fügen Sie auch die geschnittenen Schwarzkohlblätter hinzu und lassen Sie sie welken. Wenn sie verwelkt sind, fügen Sie 3 Esslöffel Tomatenpassata, 1 Esslöffel Tomatenkonzentrat hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten kochen.
Wenn alles gut vermischt ist, gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, bis alles bedeckt ist. Lassen Sie die vorgekochten Cannellini-Bohnen aus ihrer Flüssigkeit abtropfen und geben Sie sie in den Topf. Rühren Sie gut mit einem Holzlöffel um und lassen Sie es etwa 45 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Als letzten Schritt fügen Sie das Maismehl für Instant-Polenta hinzu und lassen Sie die Suppe kochen, indem Sie gut mit dem Holzlöffel umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Kochen Sie es noch 5 Minuten und überprüfen Sie dann die Konsistenz. Wenn es zu dick geworden ist, können Sie noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Lagerung und Tipps
Wenn Sie Borlotti-Bohnen aus der Dose verwenden, vermeiden Sie es, ihre Flüssigkeit zu verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen.
Wenn Sie möchten, können Sie Cannellini- oder Borlotti-Bohnen verwenden.
Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, fügen Sie mehr Maismehl für Instant-Polenta hinzu, wenn Sie sie flüssiger möchten, verwenden Sie weniger.
Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, fügen Sie mehr Maismehl für Instant-Polenta hinzu, wenn Sie sie flüssiger möchten, verwenden Sie weniger.
