Der herzhafte Kuchen mit Kartoffeln, Speck und Pilzen ist ein rustikaler Kuchen, der einfach und schnell zubereitet wird mit einer Rolle fertigem Blätterteig, Kartoffeln, Speck, Pilzen und Zwiebeln. Er ist sehr geschmacksintensiv und die Füllung ist lecker. Die Kombination aus leicht süßen Kartoffeln, dem Rauchgeschmack des Specks und dem würzigen Geschmack der Pilze ist wirklich perfekt für die Herbstsaison. Herzhafte Kuchen sind perfekte Kühlschrankräumungen. Sie sind hervorragend zum Mittag- oder Abendessen, aber auch in Stücke geschnitten für einen Aperitif. Ich lasse Ihnen einige Rezepte für herzhafte Kuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Kartoffeln, Speck und Pilzen
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1 rote Zwiebel
- 180 g Champignon-Pilze (In der Dose)
- 2 Eier
- 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- n. B. Salz
- n. B. schwarzer Pfeffer
- n. B. extra natives Olivenöl
Schritte zur Herstellung des herzhaften Kuchens mit Kartoffeln, Speck und Pilzen
Um den herzhaften Kuchen mit Kartoffeln und Speck vorzubereiten, waschen Sie zuerst die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in nicht zu große Stücke. Nehmen Sie einen Topf und kochen Sie sie in Wasser und Salz für etwa 15 Minuten ab dem Siedepunkt, dann lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit eine rote Zwiebel fein und legen Sie sie beiseite, machen Sie dasselbe mit dem in Scheiben geschnittenen Speck, schneiden Sie ihn in Streifen. Nehmen Sie jetzt eine schöne große Antihaft-Pfanne, geben Sie etwas extra natives Olivenöl hinein und braten Sie die geschnittene rote Zwiebel, den Speck in Streifen und die abgetropften Pilze an und braten Sie sie für ein paar Minuten an. Geben Sie nun die Kartoffeln hinzu, braten Sie alles für 5 Minuten an und schalten Sie dann den Herd aus.
In der Zwischenzeit rollen Sie eine Rolle Blätterteig aus und lassen Sie sie einen Moment bei Raumtemperatur liegen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den statischen Ofen auf 200 Grad vor. In einer großen Schüssel schlagen Sie 2 Eier, fügen Sie 3 Esslöffel geriebenen Parmesankäse hinzu, die vorherige Mischung mit Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Pilzen und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut und geben Sie alles auf den Boden des Blätterteigs. Schließen Sie die Ränder gut und backen Sie bei 200 Grad für etwa 30 Minuten. Es sollte schön goldbraun sein.
Ihr herzhafter Kuchen ist bereit, aus dem Ofen genommen und serviert zu werden!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können den herzhaften Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter einen Tag aufbewahren.
Wenn Sie die rote Zwiebel nicht mögen, können Sie die weiße wählen.
Wenn Sie Blätterteig zu Hause haben, können Sie das gleiche Rezept anstelle des Blätterteigs vorbereiten.
