Der herzhafte Kuchen mit Kartoffeln, Speck und Pilzen ist ein rustikaler, einfacher und schneller Kuchen, der mit einer fertigen Blätterteigrolle, Kartoffeln, Speck, Pilzen und Zwiebeln zubereitet wird. Er ist sehr geschmackvoll und die Füllung ist lecker. Die Kombination aus leicht süßen Kartoffeln, dem geräucherten Speck und dem würzigen Geschmack der Pilze ist einfach perfekt für die Herbstsaison. Herzhafte Kuchen sind ideal, um den Kühlschrank zu leeren. Hervorragend für Mittag- oder Abendessen, aber auch in Stücke geschnitten für einen Aperitif. Hier sind einige Rezepte für herzhafte Kuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Kartoffeln, Speck und Pilzen
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1 rote Zwiebel
- 180 g Champignon-Pilze (In der Dose)
- 2 Eier
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Rolle Blätterteig
Schritte zur Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Kartoffeln, Speck und Pilzen
Um den herzhaften Kuchen mit Kartoffeln und Speck zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke. Nehmen Sie einen Topf und kochen Sie sie etwa 15 Minuten in Salzwasser, bis sie kochen, und lassen Sie sie dann abtropfen. In der Zwischenzeit eine rote Zwiebel fein schneiden und beiseitelegen, ebenso den geschnittenen Speck in Streifen schneiden. Nehmen Sie eine große beschichtete Pfanne, geben Sie etwas extra natives Olivenöl hinein und braten Sie die geschnittene rote Zwiebel, den Speck in Streifen und die abgetropften Pilze an und braten Sie sie für ein paar Minuten. Fügen Sie nun die Kartoffeln hinzu, braten Sie alles 5 Minuten lang an und schalten Sie dann den Herd aus.
In der Zwischenzeit rollen Sie eine Rolle Blätterteig aus und lassen sie einen Moment bei Raumtemperatur liegen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. In einer großen Schüssel 2 Eier schlagen, 3 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen, die Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Pilzen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mischen und auf den Boden des Blätterteigs gießen. Die Ränder gut verschließen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.
Ihr herzhafter Kuchen ist bereit zum Servieren!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können den herzhaften Kuchen in einem luftdichten Behälter für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie keine rote Zwiebel mögen, können Sie die weiße wählen.
Wenn Sie zu Hause Blätterteig haben, können Sie das gleiche Rezept anstelle der Blätterteigrolle verwenden.
