Sonntag ist der Tag, an dem man mehr Freizeit hat, und was gibt es Besseres, als diese Zeit zu nutzen, um köstliche Lasagne mit Hackfleischsauce zuzubereiten! Lasagne ist definitiv eines der beliebtesten Rezepte der Italiener und nicht nur sie, und jeder hat seine eigene Version der Fleischsauce, manche verwenden nur Rindfleisch, andere mischen Fleischsorten, einige fügen Tomatenmark hinzu und andere nicht, kurz gesagt, jeder hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Variante!

In meiner Variante verwende ich gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, Tomatenmark und habe aromatische Kräuter hinzugefügt, um mehr Geschmack zu verleihen, aber Sie können sie auch weglassen. Ich habe Rosmarin, Salbei und ein Lorbeerblatt hinzugefügt. Für die Blätter können Sie wählen, ob Sie sie selbst machen oder die dünnen oder groben aus der Kühlabteilung kaufen. Ich kaufe aus Bequemlichkeit die dünnen im Supermarkt.

Die Fleischsauce muss mindestens 2 Stunden bei niedriger Flamme kochen, sie sollte weder zu flüssig noch zu konzentriert sein, ein Mittelweg. Dann bereiten Sie die Béchamel vor und lassen sie abkühlen. Jetzt können wir mit der Zubereitung von Fleischsauce und Béchamel beginnen! Wenn Sie eine Variante der Fleischsauce möchten, können Sie auch Folgendes versuchen:

Fleischsauce

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen, Herd
Küche: Italienisch

Zutaten für die Zubereitung von Lasagne mit Hackfleischsauce

350 g Rinderhackfleisch
350 g Schweinehackfleisch
800 ml Tomatenpassata
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Karotte
1 Sellerie
1 Zwiebel
n.B. extra natives Olivenöl
n.B. Salz
n.B. schwarzer Pfeffer
n.B. geriebener Grana Padano
1 l Vollmilch
100 g Mehl 00
100 g Butter
1 Prise Salz
n.B. Muskatnuss

Werkzeuge

Topf
Schneidebrett
Messer
Auflaufform
Handbesen

Schritte zur Zubereitung von Lasagne mit Hackfleischsauce

Um Lasagne mit Hackfleischsauce zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Fleischsauce zu, die etwa 2 Stunden bei niedriger Flamme kochen muss. Beginnen Sie mit dem Sofrito aus Sellerie, Karotte und Zwiebel, schneiden Sie alles in kleine Stücke und geben Sie es in einen großen Topf mit etwas extra natives Olivenöl. Braten Sie das Gemüse ein paar Minuten an und fügen Sie nun das gemischte Rinder- und Schweinefleisch hinzu und braten es ein paar Minuten an. Jetzt mit Rotwein ablöschen, aber wenn Sie keinen haben, geht auch Weißwein gut, dann die Flamme reduzieren und das Fleisch langsam köcheln lassen.
Fügen Sie jetzt die aromatischen Kräuter hinzu, ich habe dünn geschnittene Rosmarinnadeln, 2 Salbeiblätter und 1 Lorbeerblatt in kleine Stücke geschnitten, die Tomatenpassata und 1 Teelöffel Tomatenmark hinzugefügt. Alles gut umrühren, Salz hinzufügen und etwa 2 Stunden kochen lassen, dabei die Fleischsauce gelegentlich umrühren.
Während die Fleischsauce kocht, können Sie beginnen, die Béchamel zuzubereiten. Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen, fügen Sie nun das Mehl 00 hinzu und rühren Sie mit einem Handbesen um und wenn Sie eine glatte und homogene Konsistenz erhalten haben, können Sie die Vollmilch langsam hinzufügen und dabei weiterhin rühren. Würzen Sie die Béchamel dann mit Salz und Muskatnuss und lassen Sie sie eindicken, sie sollte weder zu flüssig noch zu dicht sein. Es wird etwa 8 Minuten kochen.
Lassen Sie auch die Béchamel abkühlen. Wenn Sie sie nicht sofort verwenden, können Sie sie in eine Schüssel geben und mit einer Folie abdecken, damit sich keine Haut oben bildet. Dann können Sie endlich Ihre Lasagne zubereiten. Nehmen Sie eine Auflaufform und verteilen Sie eine Schicht Béchamel auf dem Boden, fügen Sie nun die Blätter hinzu, wieder Béchamel, eine Schicht Fleischsauce und zum Schluss eine Prise Grana. Fahren Sie dann mit der zweiten Schicht fort und so weiter, bis Sie alle Zutaten verwendet haben. Auf der letzten Schicht oben noch einmal Béchamel und Fleischsauce und Grana hinzufügen.
Jetzt den statischen Ofen auf 180 Grad vorheizen und Ihre Lasagne für etwa 30 Minuten backen, sie sollten eine schöne Kruste auf der Oberfläche bilden. Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen.