Die Kürbisfrikadellen mit Scamorza und Schinken sind ein sehr leckeres, pikantes Hauptgericht und in einer halben Stunde zubereitet. Sie sind einfach zuzubereiten. Es braucht nur den Mantuan-Kürbis, geräucherten Scamorza, gekochten Schinken und eine Panade aus Semmelbröseln. Sie können sie dann in der Pfanne mit wenig nativem Olivenöl braten. Wenn Ihnen Frikadellen gefallen, lasse ich Ihnen einige Ideen:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten für die Zubereitung der Kürbisfrikadellen mit Provola und Schinken

500 g Mantuan-Kürbis
100 g gekochter Schinken
100 g geräucherter Scamorza
1 Prise Salz
nach Bedarf Semmelbrösel
1 Ei
2 Esslöffel geriebener Parmesan

Schritte zur Zubereitung der Kürbisfrikadellen mit Scamorza und Schinken

Um die Kürbisfrikadellen mit Scamorza und Schinken vorzubereiten, schneiden Sie zuerst den Kürbis in nicht zu große Stücke und braten Sie ihn in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl zusammen mit einem gehackten Rosmarinzweig an. Er sollte schön weich werden. Braten Sie ihn ein paar Minuten mit nativem Olivenöl an und gießen Sie dann ein halbes Glas Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Der Kürbis wird in etwa 15 Minuten gar. Während Sie auf das Garen des Kürbisses warten, bereiten Sie die Füllung der Frikadellen vor. Schneiden Sie den geräucherten Scamorza und den gekochten Schinken in kleine Stücke. Ich habe frischen Schinken von der Theke verwendet, aber Sie können auch bereits gewürfelten Schinken nehmen.
Wenn der Kürbis fertig ist, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie dann 1 mittleres Ei, eine Prise Salz oder mehr je nach Ihrem Geschmack, eine Prise schwarzen Pfeffer, gehackte Petersilie, 2 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu und geben Sie schließlich auch den zuvor geschnittenen Scamorza und Schinken dazu.
Formen Sie alle kleinen Frikadellen, indem Sie einen Teil der Masse nehmen, und legen Sie sie alle auf einen Teller. Wenden Sie die Frikadellen in Semmelbröseln und erhitzen Sie inzwischen etwas natives Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie nun die Frikadellen goldbraun. Wenden Sie sie gelegentlich. Es dauert etwa 6-7 Minuten. Legen Sie sie auf ein saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Ihre Kürbisfrikadellen mit Scamorza und Schinken sind jetzt servierfertig.