Der Biskuitteig gilt als die Grundlage der italienischen Konditorei.
Wenn du ihn nicht machen kannst, wette ich, dass du Backpulver hinzufügst!
Aber ich muss dir sagen, dass die Superbasis der italienischen Kuchen, nämlich der legendäre Biskuitteig, nur aus drei Zutaten besteht.
Mehl, Eier und Zucker! Ja, es ist wirklich einfach mit nur wenigen Tricks. Du wirst einen superweichen Kuchen haben, den du mit den Cremes deiner Wahl füllen kannst.
Bereit? Los geht’s!
Du kannst auch diesen Kuchen zubereiten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Wir bereiten vor…
- 6 Eier
- 180 g Mehl 00
- 180 g Zucker (Kristallzucker)
- Vanille (Extrakt)
Werkzeuge
Wir werden brauchen
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 24 cm
- 1 Spachtel
Zubereitung
Jetzt bereiten wir den Biskuitteig vor
Für die Zubereitung des Biskuitteigs empfehle ich, alle Zutaten abzuwiegen.
Dann geben wir die ganzen Eier zusammen mit dem Zucker in die Schüssel des elektrischen Schneebesens oder der Küchenmaschine (mit Schneebesenaufsatz).
Und jetzt beginnen wir, die Ei-Zucker-Mischung zu schlagen, bis sie das dreifache des ursprünglichen Volumens erreicht hat. Sie sollten weiß, schaumig und weich sein.
In der Zwischenzeit geben wir das Mehl in ein Sieb und sieben es.
Dieser Schritt ist aus zwei Gründen sehr wichtig:
1- Er ermöglicht es uns, das Mehl von Verunreinigungen zu reinigen;
2- Es wird einfacher sein, es in den Teig einzuarbeiten;
Jetzt nehmen wir die Ei-Zucker-Mischung aus der Küchenmaschine oder vom Schneebesen.
Und dann fahren wir fort, das Mehl einzubauen, indem wir von oben nach unten mischen, um die Mischung nicht zu entleeren; wir können auch Vanille oder ein anderes Aroma hinzufügen.
Wenn das gesamte Mehl absorbiert wurde, gießen wir die Mischung vorsichtig in die 24 cm Springform, die zuvor gebuttert und bemehlt wurde. (nicht die Form schlagen und nicht den Teig glätten).
Wir backen in einem bereits vorgeheizten Ofen bei etwa 170 Grad für etwa 35/40 Minuten.
Unser Biskuitteig ist fertig, wenn er sich leicht von den Rändern löst.
Hinterlasse einen Kommentar, wenn du mein Rezept ausprobierst. Es ist absolut narrensicher!
