Kaiserschmarren oder süße Omelette, auch bekannt als Kaiserschmarrn, ist ein typisches Tiroler und österreichisches Dessert. Es handelt sich um eine süße Omelette, die in der Pfanne zerteilt und mit roter Fruchtkonfitüre serviert wird. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, und in kurzer Zeit hat man ein köstliches und schmackhaftes Dessert. Dieses Rezept sieht nicht das Trennen von Eigelb und Eiweiß vor, andere Rezepte hingegen schlagen Eiweiß steif. Es gibt verschiedene Varianten, sowohl mit als auch ohne Rosinen und Rum. Ich habe mich entschieden, beide Zutaten zu verwenden, denn ich finde, sie passen hervorragend. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, vielleicht nach einem langen Spaziergang in den Bergen oder in einer Hütte mit atemberaubendem Ausblick! Wenn Sie weitere Rezeptideen aus Tirol suchen, probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des Kaiserschmarrens oder süßen Omelettes
- 3 Eier (mittelgroß)
- 50 ml Vollmilch
- 50 g Mehl 00
- 30 g Rosinen
- 20 g Rum
- 20 g Butter
- 30 g Zucker
- 5 g Vanillin
- rote Fruchtkonfitüre
Werkzeuge
- Pfanne
- Spatel
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung des Kaiserschmarrens oder süßen Omelettes
Um den Kaiserschmarren oder das süße Omelette zuzubereiten, legen Sie zuerst die Rosinen in eine kleine Schüssel mit Rum und lassen sie 10 Minuten ziehen. Nehmen Sie eine große Schüssel und schlagen Sie die ganzen Eier hinein, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis die Masse schaumig ist. Fügen Sie Mehl 00, das Päckchen Vanillin und die Vollmilch hinzu und mischen Sie weiter mit dem Mixer.
Der Teig ist jetzt fertig. Nehmen Sie eine 24 cm Antihaft-Pfanne, erhitzen Sie die Butter und wenn sie geschmolzen ist, gießen Sie den Teig hinein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie ein paar Minuten bei mittlerer Hitze, der Boden sollte goldbraun sein. Verteilen Sie dann die gut abgetropften Rosinen auf der Oberfläche. Drücken Sie sie leicht mit den Händen an. Nehmen Sie einen Spatel und schneiden Sie das Omelette in der Mitte durch und drehen Sie es auf die andere Seite, kochen Sie es noch ein paar Minuten, dann schneiden Sie es mit dem Spatel in Stücke. Zum Schluss bestreuen Sie das Omelette mit etwas Zucker und mischen Sie gut.
Ihr süßes Omelette ist bereit zum Genießen! Legen Sie die Omelette-Stücke auf einen Servierteller, in der Mitte können Sie eine kleine Schale mit roter Fruchtmarmelade hinstellen und zum Abschluss mit Puderzucker bestäuben. Wirklich einfach und köstlich!
Aufbewahrung und Tipps
Es wird empfohlen, das Omelette sofort zu verzehren.
Wenn Sie Rum oder Rosinen nicht mögen, können Sie sie weglassen, das Rezept wird auch ohne sie köstlich sein.
