Schritte zur Zubereitung der Kartoffeltörtchen mit Speck und Pilzen

• Um die Kartoffeltörtchen mit Speck und Pilzen zuzubereiten, schälen und waschen Sie zunächst die Kartoffeln gründlich. Schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie etwa 20 Minuten in Wasser mit grobem Salz; sie sollten weich sein. Sie können sie auch direkt mit der Schale kochen, aber das dauert viel länger. Wenn sie gekocht sind, zerdrücken Sie sie mit einer Kartoffelpresse in einer großen Schüssel. Fügen Sie 1 Ei, 2 Esslöffel geriebenen Grana Padano, 1 Prise Salz, 1 Prise Muskatnuss und 1 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu.

  

• Ölen Sie jetzt die Törtchenformen gut ein und bereiten Sie die Basis mit den Kartoffeln vor, indem Sie auch die Ränder gut ausfüllen. Bereiten Sie alle vor, und wenn Sie fertig sind, können Sie mit der Füllung beginnen. Nehmen Sie nun den bereits geschnittenen Mozzarella für Pizza, wenn möglich verwenden Sie diesen, da er trocken ist und keine überschüssige Milch abgibt. Legen Sie ihn in die Mitte des Törtchens, fügen Sie dann ein paar Stücke geschnittenen Speck und gut abgetropfte eingelegte Pilze hinzu. Heizen Sie den Umluftofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Törtchen 25 Minuten lang. Sie sollten goldbraun sein.

  

• Ihre Kartoffeltörtchen mit Speck und Pilzen sind bereit zum Servieren! Warten Sie mit dem Herausnehmen aus der Form, sonst riskieren Sie, sie zu zerbrechen.