Schritte zur Zubereitung der Pavesini-Trüffel mit Kaffee und Mascarpone

• Um die Pavesini-Trüffel mit Kaffee und Mascarpone zuzubereiten, bereiten Sie zuerst eine Tasse Kaffee zu, entweder mit der Kaffeemaschine oder mit der Moka, und stellen Sie sie beiseite. Ich habe in diesem Fall die Kaffeemaschine benutzt, der Kaffee sollte leicht abgekühlt sein (eine Tasse von ca. 50 ml Kaffee). Geben Sie in eine Schüssel den Mascarpone und den Puderzucker und mischen Sie alles mit einem Holzlöffel. Wenn der Kaffee abgekühlt ist, fügen Sie ihn hinzu und mischen Sie weiter. Zerkleinern Sie die Pavesini mit Kaffee fein mit einem Zerkleinerer und fügen Sie sie nach und nach der Mascarpone-Mischung hinzu. Geben Sie zuletzt 2 Esslöffel Rum hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie die Mischung für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

  

• Nehmen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank, nehmen Sie einen Teil davon und formen Sie mit leicht feuchten Händen Kugeln. Rollen Sie die Kugeln dann im Kakao. Sie können je nach Belieben zwischen ungesüßtem oder gesüßtem Kakao wählen, ich habe gezuckertes Kakaopulver gewählt.

  

• Legen Sie dann die Kugeln in Papierförmchen auf einen Teller oder ein Tablett und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Die Ummantelung können Sie mit bunten Zuckerstreuseln, Schokoladenstreuseln oder einfach mit Kakaopulver realisieren.

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