Das Kamut-Brot ist ein Brot, das aus Khorasan-Mehl hergestellt wird. Es ist ein Mehl, das reich an Kalzium, Magnesium, Kalium und Vitaminen ist. Es ist leichter verdaulich als andere Mehle, hat aber auch einen höheren Proteingehalt.
Kamut wird zudem in der Ernährung von Zöliakiebetroffenen und Glutenintoleranten nicht empfohlen.
Ich mache immer Brot und Pizza mit meinem Monsieur Cousine Connect Küchenroboter, der sehr intuitiv und praktisch ist. In 5 Minuten kann ich einen tollen Teig für Brot und Pizza zu Hause herstellen.
Wenn Sie ihn zu Hause haben und Rezepte ausprobieren möchten, empfehle ich das Brot mit 00-Mehl, mit Oliven oder Vollkornbrot mit Chiasamen.
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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten für Kamut-Brot

500 g Kamut®-Mehl
250 ml Wasser
2 Teelöffel extra natives Olivenöl
2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe

Werkzeuge

1 Backblech
Küchenmaschine Monsieur Cuisine Connect oder Plus

Schritte zur Zubereitung von Kamut-Brot

Um das Kamut-Brot zuzubereiten, beginnen Sie damit, Wasser und Hefe für 2 Minuten bei Geschwindigkeit 2 bei 37 Grad in den Behälter zu geben.
Fügen Sie dann das gesiebte Kamut-Mehl hinzu, dann 2 Teelöffel feines Salz, 2 Teelöffel extra natives Olivenöl, und aktivieren Sie die Knetfunktion für 2 Minuten. Der Teig sollte wie auf dem Bild aussehen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Behälter und kneten Sie ihn 5 Minuten lang von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Er sollte homogen und glatt sein. Legen Sie dann den Teig für 4 Stunden in eine bemehlte Schüssel.
Formen Sie Ihr Brot nach Belieben, Sie können ein größeres oder mehrere kleine Brote zubereiten und das Muster Ihrer Wahl darauf zeichnen. Ich habe ein klassisches Kreuz gezeichnet und 4 Brötchen gemacht. Legen Sie sie auf Backpapier.
Heizen Sie den statischen Ofen auf 250 Grad vor und backen Sie das Brot für 20 Minuten. Das Brot wird schön goldbraun, außen knusprig und innen weich.