Nach der Unabhängigkeitserklärung und für einen großen Teil des 19. und der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, aufgrund innerer Instabilität und einer Reihe von Bürgerkriegen und Diktaturen, konnte Venezuela keine zufriedenstellende wirtschaftliche Entwicklung verzeichnen.
Bis zur europäischen Einwanderung der 1940er Jahre und der Ausbeutung des Öls, die Innovation und Entwicklung brachten.
Und es war Marcos Pérez Jiménez, der 1948 nach der Machtübernahme der Militärjunta alle Macht in sich vereinte und Diktator Venezuelas wurde, der die Einwanderung förderte.
Ende der 1950er Jahre, nach dem Sturz des Diktators, wurde im Land ein demokratisches Regierungssystem eingeführt, das bis heute besteht.
Im Jahr 2002 wurde ein Staatsstreich gegen Hugo Chávez, dem wiederholte und beharrliche Verstöße gegen die Verfassung vorgeworfen wurden, von Teilen der Unternehmerschaft inszeniert, der jedoch scheiterte.
Chávez starb im März 2013 an Krebs, und sein Platz wurde von Nicolás Maduro, einem seiner treuesten Anhänger, eingenommen.
Unter seiner Regierung traten schwere wirtschaftliche Probleme auf, und ein hartnäckiger Kampf gegen die Vereinigten Staaten, so dass der wirtschaftliche Status Venezuelas erheblich verschlechtert wurde mit einem Anstieg der Kriminalität, der Inflation und der Armut.
Im Jahr 2017 hat die Generalstaatsanwältin Venezuelas Luisa Ortega Díaz vor dem Obersten Gerichtshof ein Verfahren gegen ihn eingeleitet, mit dem Vorwurf, die verfassungsmäßige Ordnung verletzt und das demokratische System untergraben zu haben.
Am 6. April 2015 haben 33 Weltführer ein Manifest gegen die Regierung von Maduro herausgegeben.
Nach den stark umstrittenen Präsidentschaftswahlen in Venezuela 2018, die von der Opposition und mehreren ausländischen Staaten als unregelmäßig angesehen wurden, und der anschließenden Wiedereinsetzung von Nicolás Maduro, hat sich Juan Guaidó, Präsident der Nationalversammlung, selbst zum Präsidenten der Bolivarischen Republik ausgerufen.
Während der Kreuzfahrt mit der Costa Romantica im Jahr 2002 bin ich auf der Isla Margarita gelandet, kann aber nicht sagen, dass ich in Venezuela war, außer für ein paar Stunden.
Seit Jahren möchte ich nach Los Roques reisen, aber die anhaltenden politischen Probleme Venezuelas haben es mir bisher unmöglich gemacht.
Die venezolanische Küche hat europäische, indigene und afrikanische Wurzeln und ist stark von der karibischen Küche beeinflusst, was die Techniken und die Verwendung bestimmter Lebensmittel wie der Plantain betrifft.
Statt Brot essen die meisten Venezolaner venezolanische Arepas: Fladen aus feinem weißem Maismehl, die nicht nur als Snack, sondern auch bei Hauptmahlzeiten gegessen werden.
Sie sind ideal für Zöliakiekranke, da sie glutenfrei sind und auf die unterschiedlichste Weise gefüllt werden können: geschmolzener Käse, zerkleinertes Hühnerfleisch, Gemüse.
Die Arepas werden auch pur oder kalt mit Aufschnitt, Salaten, Garnelen, Thunfisch, caraotas negras (Schwarze-Bohnen-Sauce) und weißem Käse, gelbem Käse und carne mechada (genannt die „pelúa“), gebratene Plantain oder auch mit Hühnersalat und Avocado, genannt Arepa „reina pepiada“, gegessen.
Am 14. September ist der internationale Arepa-Tag.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Venezolanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g weißes Maismehl
- 400 ml Wasser (oder Hühnerbrühe)
- q.b. Salz
- q.b. Pflanzenöl
Zubereitung
Geben Sie in eine Schüssel das vorgekochte Maismehl, das Salz und das Öl und fügen Sie die erforderlichen Milliliter Wasser hinzu. Rühren Sie zunächst mit einer Gabel um, und wenn der Teig fester wird, nehmen Sie die Hände und kneten Sie leicht.
Formen Sie 4 runde Bälle von der Größe eines Eies und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Drücken Sie die Bälle flach, sie sollten eine Dicke von etwa 1,5/2 Zentimeter haben.
Erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie die Arepas auf jeder Seite, bis sie die richtige Farbe und Knusprigkeit haben (15 Minuten).
Lassen Sie sie dann leicht abkühlen. Schneiden Sie sie mit einem spitzen Messer horizontal bis zur Hälfte durch, wenn Sie sie füllen möchten.
Füllen Sie die venezolanischen Arepas mit Zutaten und Saucen nach Belieben.
Nata Criolla
Sie können sie auch mit nata criolla (natilla): eine Creme aus pasteurisierter Kuhmilch von weißer Farbe, cremiger Konsistenz, leicht salzigem, saurem Geschmack und sehr cremig servieren.
Ideal zum Bestreichen und Servieren mit Tequeños, Arepas, Jojoticos, Tostadas.
▶Ihr Ursprung wird mit dem Essen der Tiefebene in Verbindung gebracht: Die Guaros beanspruchen traditionell die Creme als ihre eigene, gastronomische Flagge des Bundesstaates Lara.
Sie können sie über das Instagram-Profil von @formaggioartigianalevzla erwerben.
Wie bereitet man die Caraotas Negras zu?
Die getrockneten Bohnen (250 g) in reichlich Wasser mindestens 12 Stunden einweichen.
Abgießen und mit 10 Gläsern Wasser in einen großen Topf mit dickem Boden geben. Abdecken und zum Kochen bringen. Bei erstem Aufkochen die Hitze reduzieren und bedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Nach der Zeit abdecken, die Garstufe überprüfen und bei mittlerer Hitze etwa eine weitere Stunde weiterkochen lassen.
Inzwischen das aromatische Sofrito zubereiten. Den Paprika und die Ají Dulce (3) waschen, entkernen und von inneren Fasern befreien. In Julienne-Streifen schneiden.
Die Zwiebel (1) und die Knoblauchzehe schälen, waschen und hacken.
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, das Gemüse anbraten und mit Salz und reichlich Kreuzkümmel würzen.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Sofrito in den Topf geben und umrühren, um es zu vermengen.
Wie bereitet man die Arepa Reina Pepiada zu?
Es ist die berühmteste Arepa Venezuelas, geboren zu Ehren der berühmten Königin Susana Dujim, Miss Venezuela und Miss World 1955.
Das Wort „pepiada“ bedeutet fantastisch, ein Adjektiv, das auf eine üppige Frau mit schönen Kurven angewendet wird, wie es damals in Mode war.
Zutaten: zerkleinertes Hühnerfleisch, Avocadocreme, gewürzt mit Koriander, Zwiebel und einem Hauch Mayonnaise.
Das Hühnerbrustfilet in einem Topf mit Wasser und etwas Salz kochen.
Das Huhn mit einer Gabel zerkleinern, bis es in Streifen zerfällt, und die halbe rote Zwiebel in sehr kleine Quadrate hacken. Auch den Koriander hacken.
Die rote Zwiebel mit dem Koriander vermischen und die Avocado (1) grob mit einer Gabel zerdrücken. 3 Esslöffel Mayonnaise und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
