Die Auberginen alla Pizzaiola in der Pfanne ohne Ofen sind ein sehr einfaches Rezept, das in weniger als einer halben Stunde ohne Ofen und ohne Stress zubereitet wird.
Sie erinnern an Auberginen alla Parmigiana in einer leichteren Version, da die Auberginen zuerst gegrillt und nicht frittiert werden.
Schmelzend und sehr appetitlich werden sie mit wenigen Zutaten zubereitet, die man in der Regel vorrätig hat, und das Abtunken ist garantiert.
Ideal als Hauptgericht oder als warmes Buffet zu servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Auberginen alla Pizzaiola in der Pfanne ohne Ofen
- 2 Auberginen
- 400 g Tomatenpassata
- 180 g Mozzarella
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Pfanne
- Saugfähiges Papier
- 1 Grill
- Behälter
Schritte zur Zubereitung der Auberginen alla Pizzaiola in der Pfanne ohne Ofen
Um die leckeren Auberginen alla Pizzaiola in der Pfanne zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEORREZEPT AN
Wähle frische und feste Auberginen aus.
Beginne damit, die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Tupfe sie mit saugfähigem Papier ab und schneide sie mit einer Mandoline in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter.
Erhitze eine gusseiserne Grillpfanne oder eine Grillpfanne und klicke HIER, um zu sehen, wie man Auberginen grillt.
In einer Schüssel die Tomatensauce mit Salz und extra nativem Olivenöl würzen und nach Belieben getrockneten Oregano hinzufügen.
Nimm eine Antihaftpfanne d.28 und mache eine Schicht gewürzte Tomatensauce, eine Schicht gegrillte Auberginen, eine weitere Schicht Tomatensauce, gewürfelte Mozzarella und geriebenen Parmesan.
Wiederhole eine weitere identische Schicht, decke ab und koche etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze, bis der Mozzarella schmilzt und fadenförmig wird.Serviere die Auberginen alla Pizzaiola heiß, direkt in der Pfanne oder auf einem Teller, begleitet von Brot zum Abtunken. Guten Appetit von Barbara.
Aufbewahrung und Tipps
Im Kühlschrank 2-3 Tage in einem hermetischen Behälter aufbewahren. Zum Erwärmen in der Pfanne oder Heißluftfritteuse erneut erhitzen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Frischen Basilikum am Ende der Garzeit hinzufügen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man sie anreichern?
Ja, du kannst Oliven, Kapern oder Sardellen hinzufügen.
