Mürbeteig zubereitet mit Ricotta und mit sehr wenig Butter. Leichter als der traditionelle, aber mit weniger Fett, daher geeignet für diejenigen, die ein kleines Problem mit Butter haben und dennoch nicht auf ein Stück herzhafte Torte verzichten möchten. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe herzhafte Torten, vielleicht weil, auch wenn sie auf Gemüsebasis sind, allein schon das Wort Torte meine Stimmung hebt. Vielleicht, weil das Gemüse so in einer knusprigen Teighülle versteckt bleibt, dass es scheint, als würde man es gar nicht essen, und so wie Kinder, fühle ich mich, wenn ich noch ein Stück esse, als wäre ich brav gewesen! Aus einem sehr alten Bimby-Rezeptbuch, das Rezept, das wie alle wichtigeren in meiner Küche ich eifersüchtig aufbewahre und nur euch enthülle.