Der Panettone-Kuchen ist die Lösung für alle, die ihre Gäste auf einfache und schnelle Weise während der Weihnachtszeit beeindrucken möchten.
Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, in sehr wenigen Schritten einen Kuchen zuzubereiten, der optisch dem traditionellen Panettone sehr ähnelt, obwohl er natürlich kein großes Hefegebäck ist und stattdessen mit Instanthefe zubereitet wird; es ist, wie der Name schon sagt, ein Kuchen, hoch, fluffig und super einfach zuzubereiten!
Und ich sage Ihnen noch mehr: Ehrlich gesagt habe ich bisher im Internet nichts Vergleichbares gefunden, während ich oft Panettone-Kuchen sehe, die in flachen Formen oder Springformen gebacken werden; höchstwahrscheinlich, weil (und das habe ich auf eigene Kosten erfahren) es schwierig ist, die richtige Kombination von Zutaten zu finden, die eine ausreichend dichte Masse ermöglicht, damit die Rosinen und kandierten Früchte beim Backen nicht sinken, aber gleichzeitig nicht zu kompakt ist, wodurch der Kuchen zu ‚trocken‘ wäre.
Nach einigen Versuchen habe ich es jedoch glücklicherweise geschafft, das endgültige Rezept zu verfassen, das meine Erwartungen voll erfüllt hat; Sie müssen nur die geeignete Form kaufen und mit der Vorbereitung der Zutaten beginnen, der Vorgang ist WIRKLICH einfach!
Im Folgenden finden Sie nicht nur das detailliert geschriebene Rezept, sondern auch das vollständige Video, das immer sehr hilfreich ist, um auch visuell besser die erzielten Konsistenzen zu verstehen.
Ich lasse Ihnen auch noch ein paar weitere meiner Weihnachtsrezepte da, die Sie sicherlich interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Form für 500 g hoch
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvesternacht
Zutaten für die Zubereitung des PANETTONE-KUCHENS
- 3 Eier (mittelgroß, bei Raumtemperatur)
- 280 g Weizenmehl 00
- 80 g Kartoffelstärke
- 180 g Zucker
- 125 g Milch
- 125 g Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl)
- Halbe Fläschchen Mandelaroma
- 1 Päckchen Backpulver (mit Vanille)
- nach Bedarf Rosinen (etwa drei Hände voll)
- 60 g Kandierte Früchte
- nach Bedarf Mandelblättchen (zum Dekorieren der Oberfläche)
Werkzeuge zur Herstellung des PANETTONE-KUCHENS
- Form für 500 g Panettone
- Elektrischer Handmixer
Schritte zur Herstellung des PANETTONE-KUCHENS
In einer großen Schüssel die Eier (bei Raumtemperatur) aufschlagen, den Zucker hinzufügen und den elektrischen Handmixer für etwa eine halbe Minute bei mittlerer bis hoher Leistung einschalten, um eine helle und voluminöse Masse zu erhalten.
Reduzieren Sie die Leistung des Mixers und gießen Sie die Milch dazu, dann das Pflanzenöl, weiterhin mischen, bis eine homogene Masse entsteht; fügen Sie auch das Mandelaroma hinzu und rühren Sie kurz mit dem elektrischen Handmixer.
An dieser Stelle können Sie beginnen, nach und nach die Kartoffelstärke zusammen mit dem Mehl unterzuheben.
Fügen Sie das Vanillebackpulver hinzu, möglichst gesiebt, und schalten Sie ein letztes Mal den elektrischen Handmixer ein.
Fügen Sie schließlich die Rosinen hinzu, die zuvor in Wasser (oder Rum, wenn Sie möchten) eingeweicht und gut ausgedrückt wurden, sowie die Kandierten Früchte.
Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, um alles gut zu vermischen, dann können Sie die Masse in die bereits auf einem Backblech platzierte Panettone-Form (hoch) für 500 Gramm gießen.
Verteilen Sie die Mandelblättchen gleichmäßig auf der Oberfläche, dann backen Sie im vorgeheizten statischen Backofen bei 180°C auf der mittleren unteren Schiene für ca. 60 Minuten.
Bei diesem Rezept ist es sehr wichtig, die Garzeit mit einem Holzspieß zu überprüfen, da es sich um einen sehr hohen Kuchen handelt und jeder Ofen anders ist.
Gegen Ende der Backzeit, wenn Sie sehen, dass die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie sie bis zum Ende der Backzeit mit Alufolie ab.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, und hier ist Ihr PANETTONE-KUCHEN in seiner ganzen Pracht und Köstlichkeit!
Aufbewahrung und Varianten
Sie können Ihren Panettone-Kuchen auch am Tag zuvor zubereiten, vollständig abkühlen lassen und vorsichtig mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu viel Luft bekommt.
Wenn etwas übrig bleibt, hält er sich problemlos ein paar Tage.
Wenn Sie keine kandierten Früchte oder Rosinen mögen, können Sie Ihren Panettone-Kuchen mit Schokoladenstückchen oder Schokoladenraspeln füllen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man den Panettone-Kuchen glutenfrei zubereiten?
Ja, Sie können eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die im Handel erhältlich ist, zusammen mit der Menge an glutenfreier Kartoffelstärke in den im Rezept angegebenen Mengen.
Womit kann ich kandierte Früchte und Rosinen ersetzen?
Sie können Schokoladenstückchen oder Schokoraspeln verwenden.
Kann ich ein pflanzliches Getränk anstelle der Milch verwenden?
Ja, ich empfehle Mandelmilch oder Reismilch.
