Die zweischichtige Torte mit Creme und Schokolade ist ein einfaches, aber überraschendes Dessert, perfekt, wenn wir etwas Vertrautes, aber mit einem anderen Touch als gewöhnlich auf den Tisch bringen möchten. Anstatt der klassischen Omas Torte habe ich mich dieses Mal entschieden, eine köstliche Torte mit einer doppelten Füllung zu machen. Zuerst eine Schicht aus glatter und samtiger Vanillecreme, und darüber eine Schicht aus dunkler Schokoladencreme, die jedes Stück noch reicher macht.
Der Mürbeteig wird in wenigen Minuten mit der Küchenmaschine zubereitet, ohne Ruhezeiten, und ist weich und einfach auszurollen. Für das Backen habe ich eine perforierte 26 cm Form verwendet, eine echte Entdeckung, da sie die Basis gleichmäßig backen lässt und perfekt bleibt. Nachdem die beiden Cremeschichten mit dem Spritzbeutel verteilt wurden, muss alles nur noch mit einem dünnen Mürbeteigdeckel bedeckt und gebacken werden. Das Ergebnis ist ein hausgemachtes Dessert mit weicher Konsistenz und unwiderstehlichem Geschmack. Ideal für Frühstück, Snack oder als Dessert für den Sonntagsbrunch mit der Familie.
Bevor wir zum Rezept übergehen, noch einige köstliche Ideen für das Frühstück und mehr:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 348,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,00 (g) davon Zucker 24,51 (g)
- Proteine 7,82 (g)
- Fett 16,75 (g) davon gesättigt 10,23 (g)davon ungesättigt 6,20 (g)
- Fasern 1,84 (g)
- Natrium 35,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 ml Milch
- 160 g Zucker
- 4 Eier
- 35 g Maisstärke
- Vanille
- 100 g dunkle Schokolade
- 250 g Mehl 00
- 1 Ei
- 90 g Zucker
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Zitrone (Schale)
- 125 g Butter (weich)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Kochtopf
- 1 Backform
Zubereitung
Für den Mürbeteig habe ich alle Zutaten direkt in die Küchenmaschine gegeben und den Teig bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Flachrührer bearbeitet, bis ein weicher Teigball entstand. Direkt danach habe ich ihn auf einer leicht bemehlten Fläche ausgerollt und in die perforierte 26 cm Form gelegt, die eine gleichmäßige Backung gewährleistet.
Die Puddingcreme begann mit dem Erhitzen der Milch mit einem Teil des Zuckers. In einer Schüssel habe ich Eigelb, Zucker und Maisstärke vermischt, dann mit der heißen Milch verdünnt und alles zurück auf den Herd gestellt. Unter ständigem Rühren verdickte sich die Creme, bis sie glatt und samtig war. Einmal fertig, wurde ein Drittel davon mit 100 g dunkler Schokolade angereichert.
Ich habe die Mürbeteigbasis mit Hilfe eines Spritzbeutels gefüllt: zuerst habe ich eine Schicht klassische Puddingcreme verteilt, um eine gleichmäßige Oberfläche zu schaffen. Direkt darauf, ebenfalls mit dem Spritzbeutel, habe ich die Schokoladencreme hinzugefügt, wodurch die zweite köstliche Schicht entstand, die beim Schneiden die Torte weich und reich machen wird.
Schließlich habe ich eine zweite, dieses Mal sehr dünne, Scheibe Mürbeteig ausgerollt und damit die gesamte Torte bedeckt. Mit den Zinken einer Gabel habe ich die Ränder gut versiegelt und die Oberfläche durchstochen, um zu verhindern, dass sie während des Backens aufbläht. Ich habe die Torte bei 180°C für etwa 35 Minuten gebacken, oder bis sie schön goldbraun war.
Hinweise und abschließende Tipps
Lassen Sie die Torte komplett abkühlen, bevor Sie sie schneiden: Auf diese Weise setzen sich die beiden Cremeschichten perfekt und jeder Schnitt bleibt sauber. Vor dem Servieren habe ich sie mit einer leichten Schicht Puderzucker bestäubt, die einen eleganten Touch hinzufügt und die Goldbraunheit des Mürbeteigs hervorhebt. Diese Torte ist auch am nächsten Tag hervorragend, da die Creme sich setzt und der Geschmack noch angenehmer wird. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und lassen Sie sie ein paar Minuten vor dem Verzehr auf Raumtemperatur kommen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
Ja, diese Torte kann perfekt einen Tag vorher zubereitet werden. Die Creme setzt sich gut und der Geschmack wird noch ausgewogener. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und servieren Sie sie nach ein paar Minuten bei Raumtemperatur.
Kann ich die Schokoladencreme durch eine andere Variante ersetzen?
Sicher! Anstelle von dunkler Schokolade können Sie Milchschokolade, Pistaziencreme oder eine fertige Gianduia-Creme verwenden. Wichtig ist, die cremige Konsistenz zu bewahren, damit die beiden Schichten gut getrennt bleiben.
