Fleischbällchen in Sauce mit Erbsen, so weich und schmackhaft, dass du nicht mehr darauf verzichten kannst, sogar besser als meine Weichen Fleischbällchen in Sauce.
Perfekt auch mit tiefgefrorenen Erbsen, die Fleischbällchen in Sauce mit Erbsen werden in nur einem Topf gekocht und haben eine so gute Sauce, dass das Tunken ein Muss ist.
Und wenn etwas übrig bleibt, ist es auch perfekt, um am nächsten Tag Pasta damit zu würzen.
Die Fleischbällchen sind ein Gericht für alle, Groß und Klein.
Ich liebe es, sie zu machen, und wenn ich altes Brot habe, mache ich es oft zusammen mit dem Fleisch zum Hauptbestandteil meiner Fleischbällchen.
Unten findest du einige Rezepte zur Inspiration, alle basierend auf Fleisch, aber auf dem Blog findest du viele Arten von Fleischbällchen, auch Fisch- oder vegane!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 18 Fleischbällchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Paniermehl
- 2 Eier
- n.B. feines Salz
- n.B. Pfeffer
- 50 g Käse (gerieben)
- 800 ml passierte Tomaten
- 400 ml Wasser
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Eine halbe gelbe Zwiebel
- n.B. feines Salz
- 200 g Erbsen (auch tiefgekühlt)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Deckel
Schritte
Um die Fleischbällchen in Sauce mit Erbsen zuzubereiten, kümmern wir uns zuerst um die Sauce.
Schneiden wir die Zwiebel in Würfel.
In einem großen Topf die Zwiebel im Öl bei niedriger Hitze zwei Minuten anbraten.
Fügen wir die passierten Tomaten, Wasser und Salz hinzu, mischen, decken ab und kochen 15 Minuten weiter bei niedriger Hitze.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Fleischbällchen vor.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermischen.
Den geriebenen Käse, den wir bevorzugen, hinzufügen und alles mit den Händen mischen, bis wir eine weiche, aber homogene Masse erhalten.
Mit feuchten Händen formen wir die Fleischbällchen.
Mit dieser Masse, wenn wir sie etwa 45 g schwer machen, kommen 18 heraus.
Tauchen wir sie in die Sauce, rühren vorsichtig um.
Decken wir erneut mit dem Deckel ab und kochen weiter für 30 Minuten bei niedriger Hitze.
Nach dieser Zeit fügen wir die Erbsen hinzu, rühren erneut um und beenden das Kochen für weitere 15 Minuten.
Servieren wir die Fleischbällchen in Sauce mit Erbsen heiß, begleitet von frischem Brot.
Wenn Sie frische Erbsen verwenden, verlängern Sie deren Kochzeit um 5 Minuten, wenn sie klein sind, oder wenn sie groß sind, können Sie sie 10 Minuten vorkochen, bevor Sie sie zur Sauce hinzufügen.
