Pfannenkichererbsen mit Kirschtomaten sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Ein Rezept, das aus den sozialen Medien stammt, wo meine Tochter es entdeckt und dann an unseren Geschmack angepasst hat: Das Ergebnis war wirklich überraschend! Eine schnelle Beilage, die beim ersten Bissen überzeugt, aber auch eine perfekte Vorspeise oder vegetarische Hauptgericht, reich an Proteinen und Geschmack. Die Kichererbsen werden mit saftigen Kirschtomaten und einigen Gewürzen gewürzt, was sie zu einem köstlichen und unwiderstehlichen Gericht macht, perfekt zum Genießen mit einem guten Stück Brot. In weniger als 15 Minuten bringen Sie ein vielseitiges, leichtes, aber geschmackvolles Rezept auf den Tisch, ideal für jede Jahreszeit.
Bevor wir zum Rezept übergehen, hier noch einige schnelle und schmackhafte Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 196,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,13 (g) davon Zucker 9,42 (g)
- Proteine 9,23 (g)
- Fett 4,28 (g) davon gesättigt 0,51 (g)davon ungesättigt 1,74 (g)
- Fasern 6,37 (g)
- Natrium 404,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 124 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Packung Kichererbsen (aus der Dose, 400 g)
- 220 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma (gestrichen)
- 1 Teelöffel Paprika (gestrichen)
- Salz
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- extra natives Olivenöl
- 1 Glas Wasser
- Petersilie
- Oregano
- 1 Prise Zucker (optional)
Werkzeuge
Zum Kochen habe ich eine gute Antihaftpfanne mit 28 cm Durchmesser und Deckel verwendet.
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung der Pfannenkichererbsen mit Kirschtomaten ist wirklich einfach und schnell. In einer Pfanne geben wir einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und fügen die fein gehackte Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze braten, bis sie goldbraun und duftend ist, dann geben wir die bereits gekochten und gut abgetropften Kichererbsen hinzu.
Jetzt mischen wir die Kichererbsen vorsichtig bei starker Hitze, nur so lange, bis sie den Geschmack aufnehmen. Dann fügen wir einen Esslöffel Tomatenmark und ein Glas Wasser hinzu, gut vermischen, um alle Aromen zu kombinieren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce anfängt anzudicken und die Kichererbsen noch duftender und schmackhafter werden.
Nach den ersten Minuten überprüfen wir das Kochen der Kichererbsen: Die Sauce sollte nicht zu trocken werden. Wir fügen eine Prise Kurkuma, etwas Paprika (süß oder scharf, je nach Geschmack), und Oregano hinzu und würzen mit Salz. Gut mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, dann lassen wir sie noch 5 Minuten bei starker, aber nicht zu hoher Hitze köcheln. Der Trick ist, die Sauce weich und geschmackvoll zu halten, damit die Kichererbsen saftig und unwiderstehlich bleiben.
Zum Schluss fügen wir die Kirschtomaten hinzu, die wir vorher gewaschen und halbiert (oder geviertelt, wenn sie größer sind) haben. Fügen Sie sie den Kichererbsen in der Pfanne hinzu, geben Sie etwas frisch gehackte Petersilie dazu und lassen Sie sie noch etwa 5 Minuten köcheln, gerade lange genug, um sie weich und geschmackvoll zu machen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen: Unsere Pfannenkichererbsen mit Kirschtomaten sind bereit, serviert zu werden!
Ein einfaches und duftendes Gericht, perfekt zum Genießen, heiß oder lauwarm, vielleicht begleitet von einer schönen Scheibe Brot, um die ganze Sauce aufzusaugen.
HINWEISE
👉 Kurkuma kann durch eine Prise Curry ersetzt werden, um einen anderen, aber immer noch aromatischen Touch zu verleihen.
👉 Die Paprika kann sowohl süß als auch scharf verwendet werden, je nach Geschmack.
👉 Wenn Sie kräftige Aromen mögen, können Sie auch etwas Chili hinzufügen, das hervorragend zu Kichererbsen und Kirschtomaten passt.
Dieses Gericht ist wirklich vielseitig: Sie können es als Beilage, als leichtes Hauptgericht oder als leckeres warmes Aperitifgericht servieren. In jedem Fall wird es immer ein Erfolg sein, reich an Geschmack und Duft!
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich getrocknete Kichererbsen anstelle von Dosenkichererbsen verwenden?
Natürlich! Lassen Sie sie 12 Stunden einweichen und kochen Sie sie dann, bis sie zart sind. In diesem Fall wird das Kochen in der Pfanne noch schneller, da die Kichererbsen bereits die Aromen der Brühe aufgenommen haben.
Wie kann ich die Pfannenkichererbsen noch schmackhafter machen?
Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Chili oder einige schwarze Oliven hinzufügen. Auch ein Schuss Öl roh und eine Prise frische Petersilie am Ende des Kochens heben den Geschmack des Gerichts hervor.
