Pasta mit Paprikacreme: einfach und leicht: ein vegetarisches Hauptgericht, das schnell zuzubereiten ist, perfekt, wenn du Lust auf etwas Schmackhaftes hast, aber nicht viele Zutaten verwenden möchtest. Nur wenige Minuten und Paprika, Zwiebel, eine Prise Chili, Öl und Salz reichen aus, um cremige und farbenfrohe Pasta auf den Tisch zu bringen, ideal für jede Jahreszeit. Die Paprika werden schnell in der Pfanne gekocht, dann mit etwas Kochwasser zu einer glatten und duftenden Creme püriert. Einen Teil halten wir zurück, um das Gericht zu dekorieren und dem Geschmack eine rustikale Note zu verleihen.
Wenn du einfache und natürliche Rezepte liebst, wird dich diese Paprikapasta mit ihrer Köstlichkeit überraschen!
Bevor wir zur Rezeptur kommen, möchte ich dich an andere Hauptgerichte erinnern, die schnell zuzubereiten sind, aber sehr schmackhaft.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 252,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,81 (g) davon Zucker 9,63 (g)
- Proteine 7,09 (g)
- Fett 8,40 (g) davon gesättigt 1,27 (g)davon ungesättigt 0,72 (g)
- Fasern 6,05 (g)
- Natrium 1.388,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1/4 Zwiebel
- grobkörniges Salz
- Chili
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine
- 1 l Wasser
- 170 g Pasta
Zubereitung
Stellen wir einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd und bringen ihn zum Kochen, um die Pasta zu kochen. In der Zwischenzeit waschen wir die Paprika, schneiden sie in Stücke und geben sie zusammen mit der geschnittenen Zwiebel, einer Prise grobem Salz, einem Schuss Öl und einem Stückchen Chili in die Pfanne. Lassen wir es bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Paprika weich, aber noch leicht knackig sind.
Wenn das Wasser kocht, geben wir die Pasta hinein und kochen sie gemäß der Packungsanweisung, um einen al dente Gargrad zu erreichen. In der Zwischenzeit nehmen wir die Paprika zurück: Sobald sie gar sind, legen wir eine kleine Menge beiseite, um das Gericht beim Servieren zu dekorieren, und lassen sie ganz. Den Rest pürieren wir mit ein paar Esslöffeln Nudelkochwasser, bis wir eine glatte und samtige Creme erhalten.
Schließlich geben wir die Paprikacreme in die Pfanne. Wir lassen die Pasta al dente abtropfen, ohne sie zu stark zu trocknen, und mischen sie direkt mit der Creme, gut umrühren, aber nicht erneut auf dem Herd erwärmen. Anrichten und mit den beiseitegelegten Paprikastücken dekorieren
HINWEISE
Wenn du kein Fan von Schärfe bist, kannst du den Chili weglassen oder durch eine Prise Paprika ersetzen.
Diese Paprikacreme eignet sich auch hervorragend als Basis für ein Risotto oder zum Würzen von Crostini.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Paprikacreme im Voraus zubereiten?
Natürlich! Du kannst sie auch am Vortag zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Kann man das Rezept vegan machen?
Ja, das Rezept ist bereits vegan, wenn du keinen Käse oder Milchprodukte zur Creme hinzufügst. Achte nur darauf, dass die Pasta keine Eier enthält.
