Überbackenes Gemüse in der Heißluftfritteuse: einfach, knusprig und in wenigen Minuten fertig! Wenn du eine leichte und schmackhafte Beilage für den Sommer suchst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Kein eingeschalteter Ofen, keine langen Wartezeiten: Mit der Heißluftfritteuse kannst du in wenigen Schritten knuspriges überbackenes Gemüse zubereiten, das außen knusprig und innen weich ist. Ich habe Zucchini und Auberginen gewählt, aber du kannst auch Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln oder Tomaten verwenden, je nachdem, was du im Kühlschrank hast.
Dieses Rezept ist vegetarisch und super vielseitig: Ideal als Beilage, kann es auch zu einer leckeren Vorspeise oder einem leichten Hauptgericht werden. Frisch zubereitet schmecken sie köstlich, aber sie eignen sich auch perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit oder zur Mittagspause, da sie auch bei Zimmertemperatur hervorragend schmecken. Wenn du Zucchini aus dem Ofen, liebst, probiere diese alternative Version: schneller, leichter und definitiv sommerlich!
Bevor wir zum Rezept kommen, erinnere ich an weitere schmackhafte vegetarische Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 130,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,66 (g) davon Zucker 2,84 (g)
- Proteine 5,38 (g)
- Fett 6,81 (g) davon gesättigt 1,79 (g)davon ungesättigt 0,85 (g)
- Fasern 3,60 (g)
- Natrium 538,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Aubergine (mittel/groß)
- 3 Zucchini (mittel)
- 1/2 Glas Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zehen Knoblauch
- Petersilie
- 20 g geriebener Parmesan
- 10 g Semmelbrösel
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
Zubereitung
Schneide das Gemüse längs, zuerst in der Mitte und dann noch einmal in der Mitte, bis du etwa gleich große Spalten erhältst. Lege sie direkt in den Korb der Heißluftfritteuse, ohne Backpapier zu verwenden, nahe beieinander, aber nicht zu stark überlappend. Gieße einen Schuss Weißwein über das Gemüse, um es zu würzen, füge Salz, Pfeffer, fein gehackten Knoblauch und zerhackte Petersilie hinzu. Bestäube es mit einer Schicht Parmesan und Semmelbrösel, um eine Kruste zu bilden, und vervollständige es mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Wir kochen das Gemüse in der Heißluftfritteuse bei 160°C für etwa 18 Minuten. Überprüfe während des Kochens häufig: das Gemüse sollte schön goldbraun und knusprig sein. Verlängere bei Bedarf um einige Minuten, bis die richtige Bräunung erreicht ist.
HINWEISE
Wenn du einen noch würzigeren Touch bevorzugst, kannst du auch ein paar Chili-Flocken oder beliebige aromatische Kräuter hinzufügen. Das überbackene Gemüse in der Heißluftfritteuse ist auch am nächsten Tag hervorragend: einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und leicht erwärmen für ein schnelles Mittagessen. Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du sie auch im Ofen zubereiten, indem du die Garzeit leicht erhöhst.
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