Die Kartoffel à la Celata ist ein originelles, schmackhaftes und lustiges Rezept, das aus einem Spiel entstanden ist, das von der Fernsehsendung Propaganda Live ins Leben gerufen wurde. Nach dem viralen Erfolg der Eier à la Jova forderte das Programm seine Zuschauer auf, neue Rezepte zu erfinden, die von den symbolischen Charakteren des Casts inspiriert sind. Ich konnte der Herausforderung nicht widerstehen und dachte sofort daran, ein Gericht zu kreieren, das dem Journalisten Paolo Celata gewidmet ist.
Genau wie er ist dieses Rezept einfach, aber mit einem unerwarteten Touch: Ich habe Kartoffeln à la Julienne geschnitten, sie gut gewürzt und in eine Art knusprigen und cremigen Rösti verwandelt. In der Mitte ein Kern aus Mozzarella, der durch die Wärme schmilzt, während auf der Oberfläche geriebener Parmesan eine unwiderstehliche goldene Kruste bildet. Das Ergebnis? Eine spezielle Kartoffel, perfekt als Vorspeise, vegetarisches Hauptgericht oder als Leckerbissen für ein Abendessen mit Freunden.
Wenn auch du kreative Rezepte liebst, die mit einem Lächeln entstehen, solltest du die Kartoffel à la Celata nicht verpassen: Sie wird dich beim ersten Bissen überraschen! Inzwischen erinnere ich dich an andere leckere Snacks
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Leistung 590,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 74,47 (g) davon Zucker 3,06 (g)
- Proteine 23,66 (g)
- Fett 23,43 (g) davon gesättigt 11,26 (g)davon ungesättigt 5,52 (g)
- Fasern 7,74 (g)
- Natrium 951,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Kartoffeln (mittel/klein)
- 1 Mozzarella (Bällchen)
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 nach Belieben geriebener Parmesan
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Springform
- 1 Reibe
Zubereitung
Schäle die Kartoffeln, spüle sie unter fließendem Wasser ab und reibe sie mit einer Reibe mit großen Löchern à la Julienne. Sammle sie in einer großen Schüssel und würze sie mit einer Prise Salz, Pfeffer, einigen Thymianblättern und zwei Esslöffeln Maisstärke. Mische alles gut mit den Händen, um das Gewürz gleichmäßig zu verteilen.
Lege eine Backform mit Backpapier aus und verteile eine gleichmäßige Schicht gewürzter Kartoffeln, sodass der Boden gut bedeckt ist. Schneide den Mozzarella in Scheiben und lege ihn auf die Kartoffeln, wobei du etwas Abstand zu den Rändern lässt, damit er beim Backen nicht herausläuft.
Bedecke den Mozzarella mit einer weiteren Schicht Kartoffeln, achte darauf, die Ränder gut zu versiegeln. Träufle etwas extra natives Olivenöl darüber und vollende das Ganze mit einer großzügigen Prise geriebenem Parmesan. Backe es in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 30 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
HINWEISE
Die Kartoffel à la Celata ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, perfekt als leckere Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht. Für ein optimales Ergebnis verwende gelbe Kartoffeln, die beim Backen kompakt bleiben. Der Mozzarella kann durch Scamorza oder Provola ersetzt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Du kannst sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen: Sie wird noch besser! Ideal auch für ein Buffet oder ein informelles Abendessen mit Freunden.
Wenn dir das Rezept gefallen hat oder du Fragen hast, zögere nicht, hier oder in den sozialen Medien zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und X.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kartoffel à la Celata im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Kartoffel à la Celata auch einige Stunden vorher zubereiten. Du musst sie nur im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen. So wird sie noch schmackhafter und bleibt außen knusprig und innen cremig.
