Hausgemachter Paradieskuchen: der weiche Kuchen, der nach echten Erinnerungen schmeckt. Gestern habe ich mich entschieden, dieses Wunder zu backen, weil ich es liebe, mit echten und einfachen Kuchen zu frühstücken. Der Paradieskuchen ist wirklich ein Klassiker: weich wie eine Wolke und so gut, dass er auf der Zunge zergeht. Er unterscheidet sich von der Torta Margherita durch seine Basis: lange geschlagene Butter und Zucker, die eine kompakte, aber leichte Konsistenz verleihen. Im Sommer backe ich ihn gerne in der Heißluftfritteuse: schnellere Zeiten, tolles Ergebnis! Ich habe einen Ring von 21 cm verwendet, perfekt für den Korb. Natürlich kann man ihn auch im herkömmlichen Ofen backen. Ideal vom Frühstück bis nach dem Abendessen, ist er köstlich pur, aber auch gefüllt mit Marmelade, Creme oder Sahne. Ein einfacher Kuchen, der nach Zuhause duftet und sowohl Groß als auch Klein gefallen wird… vielleicht sogar mehr als verpackte Snacks!
Bevor wir zum Rezept kommen, noch ein paar andere Ideen für das Frühstück.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen, Elektroofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Leistung 266,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,60 (g) davon Zucker 16,99 (g)
- Proteine 3,58 (g)
- Fett 15,43 (g) davon gesättigt 8,21 (g)davon ungesättigt 7,12 (g)
- Fasern 0,18 (g)
- Natrium 21,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 68 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Butter (weich)
- 20 g Pflanzenöl
- 125 g Puderzucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 65 g Mehl 00
- 65 g Kartoffelstärke
- 4 g Backpulver
- Vanillearoma
- 25 g Milch
- nach Belieben Vanille-Puderzucker (zum Servieren)
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform
Zubereitung
Um anzufangen, empfehle ich, alle Zutaten bereits abgewogen vorzubereiten und auf der Arbeitsfläche zu platzieren, so hast du während der Zubereitung alles im Blick. Auf dem Foto siehst du, wie ich mich organisiert habe: Es fehlt nur die Butter, die ich bereits leicht in der Mikrowelle weich gemacht hatte. Sie sollte genau richtig weich sein, nicht geschmolzen, so lässt sie sich besser mit dem Zucker verarbeiten.
Es beginnt mit dem Schlagen der weichen Butter mit dem Puderzucker, unter Zuhilfenahme eines elektrischen Schneebesens. Sobald die Masse hell und cremig wird, füge ich auch das Pflanzenöl hinzu und schlage weiter, bis eine schaumige und kompakte Creme entsteht.
An diesem Punkt, immer mit der laufenden Rührbesen, beginne ich, die Trockenbestandteile hinzuzufügen: Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver. Ich gebe sie nach und nach hinzu und wechsle sie ab, um den Teig nicht zu beschweren und zu ermöglichen, dass er nach jeder Zugabe wieder kompakt wird.
In der Zwischenzeit gebe ich auch die Eier hinzu, in zwei Zugaben. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, den Teig stabil und gut geschlagen zu halten. Ich mische geduldig weiter, bis eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Zum Schluss füge ich das Vanillearoma hinzu, das auch zu einem anderen Zeitpunkt der Zubereitung hinzugefügt werden kann: Es wird dem Kuchen einen köstlichen und zarten Duft verleihen.
An diesem Punkt bleibt nur, den Teig in die Form zu gießen. Der Teig wird weich, aber ziemlich kompakt sein, daher empfehle ich, ihn mit einer Silikonspatel sorgfältig zu glätten, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erzielen.
Ich habe einen verstellbaren Tortenring verwendet, den ich mit Backpapier an der Basis geschlossen habe, da ich eine Form von etwa 21 cm Durchmesser wollte und keine klassische hatte. Wenn du jedoch eine Springform von 20 cm hast, wird das wunderbar funktionieren: Denke nur daran, sie gut zu fetten und zu mehlen, bevor du den Teig hineingießt.
Sobald er in der Form ist, backe ihn in der Heißluftfritteuse bei 160°C für etwa 25 Minuten. Wie immer, mach den Stäbchentest, bevor du ihn aus der Form nimmst: Jede Heißluftfritteuse hat leicht unterschiedliche Zeiten, daher können es auch 30 Minuten sein.
HINWEISE
Der Paradieskuchen ist ein einfacher, aber wirklich besonderer Kuchen, perfekt für jeden Moment des Tages: vom Frühstück über den Nachmittagssnack bis hin zum Abendessen. Er hat eine einzigartige Konsistenz, weich aber kompakt, die ihn auch allein köstlich macht, vielleicht mit einer Prise Puderzucker, wenn er abgekühlt ist.
Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du ihn problemlos im herkömmlichen Ofen backen: Stelle die Temperatur einfach auf 180°C und verlängere die Zeit leicht, indem du den Kuchen etwa 35 Minuten backst. Auch hier, mach immer den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er innen gut durchgebacken ist.
Dieser Kuchen ist auch perfekt zum Füllen: Mit Marmelade, Vanillecreme, Nutella oder Schlagsahne kannst du ihn in einen noch köstlicheren Kuchen verwandeln. Er ist auch eine ausgezeichnete Basis, um hausgemachte Snacks zuzubereiten, ideal für die Kleinen als gesunde und echte Alternative zu den abgepackten.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Paradieskuchen im herkömmlichen Ofen backen?
Ja, natürlich! Ich empfehle, ihn bei 180°C für etwa 35 Minuten zu backen, mache immer den Stäbchentest, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
Welche Art von Form kann ich in der Heißluftfritteuse verwenden?
Du kannst Backformen verwenden, die bequem in den Korb der Heißluftfritteuse passen, in der Regel mit einem maximalen Durchmesser von 20-22 cm. Ich habe einen verstellbaren Ring von 21 cm mit Backpapier verwendet.
