Bei der Hitze der letzten Tage habe ich mich entschieden, einen weichen Gugelhupf im Versilia-Ofen zu backen: ein perfekter Kuchen für das Frühstück, ohne den Ofen einschalten zu müssen.
Es war mein erster Versuch mit dieser Art des Backens und obwohl es anfangs nicht ganz einfach zu handhaben ist, hat mich das Ergebnis wirklich überrascht! Online gibt es viele Anweisungen, aber jeder Herd hat seine Eigenheiten, daher braucht es etwas Übung, um den Dreh raus zu bekommen.
Ich habe den mittleren Herd verwendet, die Flamme 8 Minuten auf mittlere Stufe gehalten und dann fast auf das Minimum gesenkt für weitere 35 Minuten Backzeit. Nachdem ich ihn ausgeschaltet hatte, habe ich den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor ich ihn herausgenommen habe, und ich muss sagen, er ist hoch, weich und duftend geworden.
Kurz gesagt, auch wenn es am Anfang kompliziert erscheinen mag, hat sich der Versilia-Ofen als wahrer Verbündeter erwiesen: Bald werde ich ihn wieder benutzen, vielleicht für Brot oder andere rustikale Rezepte. Im Sommer ist er eine großartige Alternative zum traditionellen Ofen und lässt uns die Düfte von früher wiederentdecken.
Bevor wir zum Rezept übergehen, möchte ich euch an andere Gugelhupf-Rezepte erinnern, die im Versilia-Ofen gebacken werden können
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 325,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,38 (g) davon Zucker 22,81 (g)
- Proteine 5,94 (g)
- Fett 15,56 (g) davon gesättigt 2,87 (g)davon ungesättigt 12,07 (g)
- Fasern 0,64 (g)
- Natrium 26,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 96 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 180 g Milch
- 160 g Pflanzenöl
- Zitronenaroma (oder nach Belieben)
- 350 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Versilia-Ofen
- 1 Elektrischer Mixer
Zubereitung
In einer großen Schüssel brechen wir die Eier und fügen den Zucker hinzu. Mit einem elektrischen Mixer schlagen wir die Mischung einige Minuten lang auf, bis sie hell, luftig und schaumig wird: Es ist wichtig, dass die Eier gut aufgeschlagen sind, denn das macht den Gugelhupf weicher.
Während wir weiterhin mit dem elektrischen Mixer rühren, fügen wir nach und nach alle anderen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Wir rühren gut, bis ein glatter und homogener Teig entsteht, der bereit ist, in den Versilia-Ofen gegossen zu werden.Wenn der Teig fertig ist, fetten wir den Versilia-Ofen gründlich ein mit einem Tropfen Öl (oder Butter, wenn du möchtest). Wir gießen den gesamten Teig hinein und glätten ihn vorsichtig mit einem Spatel. Schließlich schließen wir ihn gut mit seinem Deckel und stellen sicher, dass er gut verschlossen ist.
Nun bleibt uns nichts anderes übrig, als den Ofen auf den Herd zu stellen. Wir platzieren den Flammenverteiler (den Kegel, der mit dem Ofen mitgeliefert wird) auf den mittleren Herd und setzen darauf den geschlossenen Ofen. Wir schalten das Feuer ein und lassen es ca. 8 Minuten bei mittlerer Flamme kochen, um die Backzeit gut zu starten.
Nach dieser Zeit senken wir die Flamme auf das Minimum und lassen es weitere ca. 35 Minuten kochen, ohne jemals den Deckel zu öffnen.
Um die Backzeit zu überprüfen, können wir die Löcher im Deckel nutzen: Es genügt, ein langes Spießstäbchen einzuführen. Wenn es trocken herauskommt, ist der Gugelhupf fertig!
Schließlich schalten wir das Feuer aus und lassen den Kuchen vollständig im Ofen abkühlen bevor wir ihn herausnehmen. Dieser Schritt hilft, die Form und die Weichheit des Kuchens zu bewahren.
HINWEISE
Wenn Sie den Versilia-Ofen verwenden, ist es wichtig, mit einer etwas höheren Flamme zu beginnen, um die Backzeit gut zu starten, dann sofort auf das Minimum zu senken, um zu vermeiden, dass der Boden anbrennt. Jeder Herd hat seine Leistung, daher sind einige Versuche erforderlich, um das richtige Gleichgewicht zu finden.
Um die Backzeit zu überprüfen, verwenden Sie immer die Löcher im Deckel und stecken Sie ein Holzstäbchen hinein: Wenn es trocken herauskommt, ist der Gugelhupf fertig. Die erste Überprüfung sollte erst nach mindestens 30 Minuten erfolgen, ohne den Deckel vorher zu öffnen, um keine Wärme zu verlieren.
Erhöhen Sie niemals die Flamme, um die Garzeit zu verkürzen, da Sie sonst den Boden verbrennen könnten.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Versilia-Ofen auf jedem Herd verwenden?
Ja, der Versilia-Ofen ist mit den meisten Gasherden kompatibel, aber jeder Herd hat eine andere Leistung, daher könnte es notwendig sein, einige Experimente durchzuführen, um die richtige Flamme und die idealen Backzeiten zu finden.
Wie kann ich feststellen, ob der Gugelhupf fertig gebacken ist, ohne den Ofen zu öffnen?
Auf dem Deckel des Ofens befinden sich spezielle Löcher, um die Backzeit zu überprüfen. Es genügt, ein langes Spießstäbchen in eines dieser Löcher zu stecken: Wenn es trocken herauskommt, ist der Gugelhupf fertig.
