Pasta alla pastora mit Speck ist eines meiner ersten Gerichte, das in 15 Minuten fertig ist, einfach und sehr lecker, perfekt für den Wochenmenüplan. Ihr wisst, dass ich würzige Gerichte liebe und dies ist eines davon. Vor einiger Zeit habe ich eine Version der Pasta alla pastora ohne Speck und leicht anders zubereitet. Dieses Rezept aus der kulinarischen Tradition von Trentino-Südtirol ist ein unglaublich reichhaltiges und vor allem schmackhaftes Gericht, perfekt zum Teilen mit Freunden! Probiert es so schnell wie möglich aus und lasst es mich wissen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 1 Karotte
- 280 g Pasta
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 180 g gehacktes Schweinefleisch
- 200 ml passierte Tomaten
- 100 g Champignon-Pilze
- 120 g Speck
Schritte
Sellerie, Karotte und Zwiebel hacken, dann in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Wenn das Fleisch gut angebraten ist, mit Weißwein ablöschen.
Passierte Tomaten hinzufügen und salzen, umrühren, mit Deckel abdecken und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die Pilze mit einem Schuss Öl und dem in Streifen geschnittenen Speck anbraten.
Pilze und Speck zur Fleisch- und Tomatensauce geben und umrühren. Die frische Sahne hinzufügen und die Zubereitung für weitere 2-3 Minuten beenden.
Die Pasta abgießen und alles vermischen und guten Appetit!
Aufbewahrung und Variationen
Die Pasta alla pastora mit Speck in einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Anstelle von Speck kann man Pancetta oder Guanciale verwenden und wenn dir Sahne nicht gefällt, kannst du sie immer mit einem Löffel Philadelphia ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Videorezept
