Die Bruschetta mit gegrillten Pfirsichen und Stracciatella ist eine Kombination aus ländlichen und modernen Aromen, die beim ersten Bissen begeistert.
Originell und lecker ziehen sie immer die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich.
Die Basis ist eine Scheibe rustikales Brot leicht geröstet: Das Rösten verleiht nicht nur Knusprigkeit, sondern setzt auch Getreidedüfte frei und schafft eine raue Oberfläche, die die Beläge gut hält. Auf das Brot wird der frische Stracciatella, cremig und buttrig, gelegt, der im Kontrast zur knusprigen Konsistenz des Brotes steht.
Die Originalität kommt von den gegrillten Pfirsichen, bei denen das Grillen den natürlichen Zucker der Frucht karamellisiert. Dieser Effekt gleicht die Aromen perfekt aus und schafft einen süßsauren Kontrast.
Einfach zuzubereiten, aber zieht immer die Aufmerksamkeit auf sich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 4 Scheiben Brot
- 2 Nektarinen
- 180 g Stracciatella
- n.B. Honig
- n.B. Pistaziengranulat
Werkzeuge
- 1 Grill
Schritte zur Zubereitung der Bruschetta
Heize einen Grill vor und lege die Brotscheiben darauf. Das Rezept für ein gutes und authentisches hausgemachtes Brot findest du HIER. Röste sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie knusprig werden und leichte goldene Streifen aufweisen.
Wasche die Nektarinen gründlich unter fließendem Wasser, tupfe sie mit Küchenpapier oder einem Tuch ab und schneide sie in Spalten.
Öle den Grill leicht ein und grille die Pfirsiche 2-3 Minuten pro Seite, bis die typischen dunklen Grillstreifen erscheinen und ihr karamellisiertes Aroma freigesetzt wird.
Lege die gerösteten Brotscheiben auf einen Servierteller, bestreiche sie mit Stracciatella und lege die Pfirsichspalten darauf. Verfeinere mit einem Schuss Honig und einer Prise Pistaziengranulat und die Bruschetta ist servierfertig.
Aufbewahrung
Bereitgestellte Bruschetta: Es wird nicht empfohlen, sie bereits zubereitet aufzubewahren. Das Brot wird durch den Stracciatella und die Pfirsiche weich. Besser sofort nach der Zubereitung verzehren.
Gegrillte Pfirsiche: Du kannst sie grillen und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahren. Vor dem Verzehr besser auf Raumtemperatur bringen oder leicht erwärmen.
Stracciatella: Sollte im Kühlschrank in ihrem Aufbewahrungswasser aufbewahrt und bis zum angegebenen Datum verbraucht werden.
Allein geröstetes Brot: Du kannst es im Voraus rösten und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Tag aufbewahren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Stracciatella ersetzen?
Du kannst ihn mit Burrata, Ricotta oder anderen streichfähigen Käsesorten ersetzen.
Welches Brot sollte man verwenden?
Rustikales oder naturbelassenes Brot mit natürlichem Sauerteig, leicht altbacken. Es hält die Beläge besser und bleibt knusprig.
Welche anderen Früchte kann ich verwenden?
Gegrillte Feigen oder Aprikosen
