Die Herzchen mit Garnelen sind ein köstliches Hauptgericht, das ich für ein romantisches Mittagessen zu Hause mit meinem Mann zubereitet habe. Ein einfaches und schnelles Gericht, mit viel Liebe zubereitet. Die Zutaten sind einfach, mit wenigen zusätzlichen Fetten, aber das Ergebnis ist eine Mischung aus cremigen und schmackhaften Aromen. Ich habe mit einer Soffritto aus Zwiebel, Öl und Chili begonnen, zu der ich die Garnelen, einen Hauch Cognac, eine kleine Menge Tomatenpulp hinzugefügt habe, und nach einigen Minuten Kochen habe ich alles püriert. Das so vorbereitete Dressing ist bereit, die Herzchen aus Pasta zu begleiten.
Bevor ich das Rezept beschreibe, erinnere ich Sie an andere schnelle, aber sehr geschmackvolle und leckere Hauptgerichte, um Ihre Mittagessen immer abwechslungsreich zu gestalten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 364,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,70 (g) davon Zucker 1,42 (g)
- Proteine 30,75 (g)
- Fett 10,89 (g) davon gesättigt 1,63 (g)davon ungesättigt 0,75 (g)
- Fasern 2,18 (g)
- Natrium 1.950,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 310 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Pasta (in Herzform)
- 1 l Wasser (zum Kochen der Pasta)
- n.B. grobes Salz
- 250 g Garnelen (geschält)
- 1 1/2 extra natives Olivenöl
- 1/4 Zwiebel
- n.B. Chili
- 2 Esslöffel Tomatenpulp
- n.B. Salz
- 1/2 Gläschen Cognac
- 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
- Einige Blätter Petersilie
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Bringen Sie das gesalzene Wasser in einem hohen Topf zum Kochen. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen die fein gehackte Zwiebel und den Chili hinzu und lassen es anbraten, bis es goldbraun ist. Wenn die Zwiebel gut gebräunt ist, fügen Sie die Garnelen hinzu und braten sie bei hoher Hitze. Löschen Sie mit dem Cognac ab und lassen Sie es etwa eine Minute lang verdampfen. An diesem Punkt fügen Sie die Worcestershire-Sauce, die Tomatensauce hinzu und würzen mit Salz. Lassen Sie es 5 Minuten kochen, dann schalten Sie den Herd aus. Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, lassen Sie einige ganze Garnelen beiseite, um die Teller vor dem Servieren zu dekorieren. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Pasta hinzu und kochen sie gemäß der angegebenen Kochzeit für al dente. Ungefähr 30 Sekunden bevor die Pasta fertig ist, geben Sie die Garnelensauce wieder in die Pfanne, und sobald sie wieder kocht, schöpfen Sie die Pasta mit einem Schaumlöffel ab und geben sie direkt in die Pfanne.
Schwenken Sie die Pasta in der Pfanne, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um die Verwendung weiterer Fette zu vermeiden. Rühren Sie, bis Sie eine gleichmäßige und cremige Konsistenz erhalten. Sobald sie fertig ist, servieren Sie die Pasta und garnieren sie mit den beiseitegelegten Garnelen und einigen frischen Petersilienblättern.
HINWEISE
Diese Pasta ist köstlich, wenn sie heiß serviert wird, frisch zubereitet, aber wenn Sie sich entscheiden, sie im Voraus zuzubereiten, machen Sie sich keine Sorgen! Einfach nochmal in der Pfanne mit etwas Kochwasser erhitzen und sie wird perfekt wie frisch gemacht.
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