Der Brokkoli im Topf ist eine einfache und schnelle Beilage, die durch das intensive Aroma des Brokkolis besticht, angereichert mit Knoblauch, Öl und Peperoncino. Es ist nicht nötig, ihn vorher zu blanchieren und dann in der Pfanne zu braten: Alles wird in einem einzigen Schritt gekocht, wodurch auf das Anbraten und den übermäßigen Einsatz von Fett verzichtet werden kann.
Was den Brokkoli betrifft, verwenden wir fast alles: Wir entfernen nur den unteren Teil des Stiels, indem wir ihn leicht schälen, um den härteren Teil zu entfernen, während der Rest zusammen mit den Blütenständen in Stücke geschnitten wird.
Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu anderen Gerichten, kann aber auch als Vorspeise serviert werden. Auf Crostini serviert, wird es zu einem köstlichen und vielseitigen Snack.
Dank der Einfachheit der Zutaten ist der Brokkoli im Topf auch ideal für Vegetarier und Veganer geeignet, die eine vegetarische oder vegane Ernährung befolgen.
Bevor wir zur Rezeptur übergehen, empfehle ich Ihnen einige Gerichte, zu denen wir den Brokkoli in der Pfanne kombinieren können
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 83,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,53 (g) davon Zucker 2,57 (g)
- Proteine 4,34 (g)
- Fett 4,05 (g) davon gesättigt 0,56 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 3,93 (g)
- Natrium 437,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 162 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Brokkoli (mittel)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. grobkörniges Salz
- n.B. Peperoncino
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 200 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
Zubereitung
Den Brokkoli säubern, indem der untere Teil des Stiels entfernt wird, der zu hart ist. Den Rest vorsichtig schälen, um den faserigeren Teil zu entfernen. Den Stiel in Stücke schneiden und den Rest des Brokkolis in ähnliche Stücke zerkleinern. Alles gründlich unter fließendem Wasser waschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Sobald er sauber ist, den Brokkoli direkt in den Topf geben.
In den Topf den in Stücke geschnittenen Knoblauch, eine Prise grobkörniges Salz, Peperoncino, das Öl und das Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und den Topf auf den Herd stellen, zunächst bei hoher Flamme, bis es kocht. Dann die Flamme reduzieren und weiter kochen.
Der Brokkoli ist gar, wenn er weich ist, wenn man ihn mit einer Gabel sticht. Wenn das hinzugefügte Wasser am Ende des Kochens nicht vollständig verdampft ist, den Deckel entfernen und die Flüssigkeit bei niedriger Flamme reduzieren lassen. Sobald alles getrocknet ist, das Feuer ausschalten.
HINWEISE
Der Brokkoli im Topf ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das heiß genossen werden kann, aber auch bei Raumtemperatur genauso köstlich ist. Es kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf erwärmt werden, wobei sein Geschmack und seine Konsistenz erhalten bleiben. Der Hauch von Peperoncino fügt eine scharfe Note hinzu, die perfekt mit dem kräftigen Geschmack des Brokkolis harmoniert und ihn noch einladender macht.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder in den sozialen Medien zu kommentieren: Facebook, Pinterest, Instagram und X.
