Gefüllte Eier sind eine einfach zuzubereitende Vorspeise, aber mit überraschendem Effekt. Sie können auch ein paar Tage im Voraus zubereitet werden, wenn wir uns organisieren möchten, und im Kühlschrank gut mit Frischhaltefolie verschlossen aufbewahrt werden. Hartgekochte Eier eignen sich für verschiedene Füllungen, wie Gemüse oder Wurst, aber heute schlage ich Ihnen eine der beliebtesten Versionen vor: gefüllte Eier mit Thunfisch.
Der Thunfisch ist sehr praktisch, da er bereits fertig ist und nicht püriert werden muss. Wie bei den hartgekochten Eigelben reicht es, ihn gut mit einer Gabel zu zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Hilfe eines Spritzbeutels können wir ihn dann elegant und ansprechend in die Mitte des Eis verteilen. Um eine homogene Füllung für die Eier zu erhalten, fügen Sie einfach etwas Mayonnaise hinzu. Sie können ruhig die fertige verwenden, aber wenn Sie sich an der hausgemachten Zubereitung versuchen möchten, ist das ein Kinderspiel und dauert nur eine Minute. Probieren Sie es aus!
Gefüllte Eier mit Thunfisch sind eine perfekte Vorspeise für besondere Anlässe, wie festliche Mittagessen, aber sie eignen sich auch für salzige Buffets, da sie als Fingerfood leicht zu essen sind.
Bevor ich Ihnen das Rezept vorstelle, erinnere ich Sie an einige andere köstliche Ideen, um Ihre Vorspeisen oder Buffets zu bereichern
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 107,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,04 (g) davon Zucker 0,06 (g)
- Proteine 11,25 (g)
- Fett 6,50 (g) davon gesättigt 2,83 (g)davon ungesättigt 3,56 (g)
- Fasern 0,17 (g)
- Natrium 220,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 73 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Ei
- 1 Packung Thunfisch (à 120 g)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- Einige Kapern
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- n.B. gehackte Petersilie (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
Zubereitung
Der erste Schritt besteht darin, die Eier zu kochen: Legen Sie sie in einen schmalen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, zählen Sie 10 Minuten, und die Eier sind perfekt hartgekocht. Lassen Sie sie nach dem Kochen abkühlen oder spülen Sie sie, wenn Sie es vorziehen, unter kaltem Wasser und schälen Sie sie vorsichtig. Schneiden Sie sie mit einem glatten Messer der Länge nach in zwei Hälften. Drücken Sie leicht mit den Fingern, um die Eigelbe einfach zu entfernen, und sammeln Sie sie in einer Schüssel.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Eigelbe gut zu zerdrücken, und versuchen Sie, die größeren Klumpen zu entfernen; der Rest löst sich leicht auf, sobald die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Fügen Sie den Thunfisch zur Mischung hinzu und zerdrücken Sie ihn weiter mit der Gabel, bis er in kleine Stücke zerfällt, da die Masse fein genug sein muss, um durch den Spritzbeutel mit der Sterntülle zu passen. Fügen Sie die zuvor in kleine Stücke geschnittenen Kapern mit der Schere hinzu. Würzen Sie mit Salz, achten Sie darauf, dass die Masse bereits würzig ist; für manche ist Salz vielleicht nicht notwendig, deshalb ist es immer besser, vorher zu kosten. Zum Schluss fügen Sie etwas Pfeffer und die zwei Esslöffel Mayonnaise hinzu, um die Mischung cremiger zu machen.
Vermischen Sie die Zutaten gut, indem Sie eventuell größere Stücke mit der Gabel zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn Sie es einfacher machen möchten, können Sie alles pürieren, aber ich versichere Ihnen, dass Sie mit ein wenig Mühe und einer Gabel das gleiche Ergebnis erzielen können. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer Tülle, vorzugsweise einer Sterntülle, aber auch eine glatte Tülle funktioniert, solange sie nicht zu klein ist. Wenn Sie keine Tülle haben, können Sie den Einwegbeutel auf die gewünschte Größe schneiden, und es funktioniert dennoch ausgezeichnet. Platzieren Sie die Masse in der Mitte jedes hartgekochten Eiweißes, bestreuen Sie es mit gehackter Petersilie, und Ihre gefüllten Eier sind servierfertig.
HINWEISE
Sicherlich ist etwas Masse übrig geblieben, nachdem Sie Ihre Eier gefüllt haben, und bitte verschwenden Sie sie nicht, denn sie ist wirklich köstlich! Sie können sie verwenden, um Vol-au-vents zu füllen, oder auf Brotcrostini oder Cracker streichen. Auf diese Weise haben Sie eine weitere leckere Vorspeise, um sie auf den Tisch zu bringen.
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