Ich habe diesen Mürbeteig „festlich“ genannt, weil er mit den typischen Aromen von Weihnachtsplätzchen wie Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss angereichert ist. Ein Esslöffel Honig verleiht dem Geschmack eine besondere Note und macht den Teig seidig. Einfach auszurollen, ist er perfekt, um während der Weihnachtszeit Plätzchen zu backen oder sie Freunden und Verwandten zu schenken. Jedes Mal können wir die Plätzchen mit verschiedenen Zutaten personalisieren, wie dunkler Schokolade, weißer Schokolade oder der klassischen Glasur, die in vielen Farben erhältlich ist.
Dieser Mürbeteig lässt sich leicht ausrollen und erfordert keine Ruhezeiten im Kühlschrank. Er ist auch ideal für Torten und garantiert ein perfektes Ausrollen. Der Teig kann einfach von Hand zubereitet werden, ausgehend vom klassischen Mehlbrunnen mit den Zutaten in der Mitte. Wer es einfacher mag, kann die Küchenmaschine mit dem Rührhaken verwenden. In diesem Fall alle Zutaten zusammengeben und die Maschine auf niedriger Geschwindigkeit starten. Anfangs sieht es bröckelig aus, aber dann formt es sich zu einem homogenen Mürbeteig.
Verlieren wir keine Zeit und schauen uns gemeinsam das Rezept an, um den festlichen Mürbeteig zuzubereiten. Außerdem gebe ich Ihnen noch andere süße Rezepte für alle, die gerne zu Hause backen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 365,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,05 (g) davon Zucker 17,38 (g)
- Proteine 5,57 (g)
- Fett 18,39 (g) davon gesättigt 11,60 (g)davon ungesättigt 6,52 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 10,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 66 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 180 g Zucker
- 1 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Honig
- 1/2 Teelöffel Zimt gemahlen
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Nelken gemahlen
- 1/4 Teelöffel Ingwer gemahlen
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 250 g Butter (weich)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- Plätzchenausstecher
Zubereitung
Die festliche Mürbeteigzubereitung ist wirklich einfach. Wie bereits erwähnt, kann man von Hand mit einem Mehlbrunnen beginnen. In die Mitte geben wir die Eier, den Zucker, das Backpulver und beginnen mit einer Gabel zu mischen. Wenn der Zucker gut aufgenommen ist, fügen wir die Gewürze, die Orangenschale und nach und nach die Butter hinzu. Mit den Handflächen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Wer lieber die Küchenmaschine nutzen möchte, montiert den Rührhaken und gibt alle Zutaten in die Schüssel. Die Maschine auf niedriger Geschwindigkeit starten und laufen lassen, bis der Mürbeteig fertig ist und verwendet werden kann.
Dieser Mürbeteig kann sofort verwendet werden, ohne vorher gekühlt zu werden, aber wenn Sie ihn aufbewahren möchten, genügt es, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln und in den kühleren Teil des Kühlschranks zu legen, bis er gebraucht wird.
Der gewürzte Mürbeteig ist perfekt für leckere Kekse. Einfach auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen. Nicht zu dünn ausrollen: Der Teig sollte fast einen Zentimeter dick sein, um knusprige und leckere Kekse zu erhalten.
Verwenden Sie die Ausstechformen Ihrer Wahl, um die Kekse auszuschneiden; es gibt viele im Handel, die ideal für die Feiertage sind. Versuchen Sie, die Kekse so auszuschneiden, dass keine Teigabfälle entstehen; aber keine Sorge: Der überschüssige Teig kann immer wieder neu geknetet und ausgerollt werden, bis er aufgebraucht ist.
Mit diesem Mürbeteig können Sie auch köstliche Torten zubereiten, die mit den Cremes gefüllt werden, die Ihnen am besten gefallen. Der Teig lässt sich leicht ausrollen und bildet eine perfekte Basis für jede Art von Füllung.
HINWEISE
Wie bereits erwähnt, können Sie den frisch zubereiteten Mürbeteig sofort verwenden, aber wenn Sie ihn aus Bequemlichkeit im Voraus zubereiten möchten, denken Sie daran, ihn im Kühlschrank gut mit Frischhaltefolie abzudecken.
Um Ihre Weihnachtskekse noch verlockender zu machen, können Sie sie nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade überziehen, die einfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle zubereitet wird. Verzieren Sie sie dann mit den Zuckerstreuseln, die Ihnen am besten gefallen. Sobald die Schokolade erstarrt ist, sind Ihre Kekse auch bereit, in bunten Geschenkverpackungen verschenkt zu werden.
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