In der Pfanne geröstete Kartoffeln: eine köstliche Alternative zu traditionellen Ofenkartoffeln, perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Knusprigkeit und einen weichen Kern verzichten möchten. Um außergewöhnliche geröstete Kartoffeln zu erhalten, ist es entscheidend, eine gute Antihaftpfanne mit gut schließendem Deckel zu verwenden; die neuen aus Glas mit Ventil sind ideal, da wir dadurch die Fettmenge begrenzen können. Wichtig ist, es mit dem Öl während des Kochens nicht zu übertreiben: Wir bereiten geröstete Kartoffeln zu, keine frittierten.
Das Rezept ist einfach und schnell, es werden nur wenige Zutaten benötigt: Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin. Alles in die Pfanne geben, mit dem Deckel abdecken und maximal 20 Minuten kochen lassen.
Diese Kartoffeln können alleine als Hauptgericht genossen werden, sind auch perfekt für eine vegetarische und vegane Küche, passen aber auch wunderbar zu Fleisch und Fisch.
Für Liebhaber von Beilagen gibt es viele weitere vegane Rezepte zu entdecken.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 172,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,58 (g) davon Zucker 1,19 (g)
- Proteine 3,11 (g)
- Fett 7,16 (g) davon gesättigt 1,04 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 3,12 (g)
- Natrium 398,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 550 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Glas Wasser
Werkzeuge
Mein Tipp für das Kochen dieser Kartoffeln ist eine Steinpfanne mit einem Glasdeckel mit einem Durchmesser von 26 cm.
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung der gerösteten Kartoffeln in der Pfanne ist einfach und schnell.
Der erste Schritt ist das Schälen und Waschen der Kartoffeln unter fließendem Wasser. Schneiden Sie sie dann so gleichmäßig wie möglich in Stücke, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne, fügen Sie das Öl, den grob geschnittenen Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie auf den Herd bei starker Hitze, decken Sie mit dem Deckel ab und lassen Sie sie rösten, wobei Sie sie gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Wenn sie schön goldbraun sind, fügen Sie das Glas Wasser, den Rosmarinzweig hinzu und bringen Sie sie unter dem Deckel bei etwas reduzierter Hitze zum Garen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, merken Sie es, wenn Sie mit der Gabel hineinstechen: Sie müssen weich sein. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie das ganze Wasser verdampfen, sodass sie an der gerösteten Stelle wieder knusprig werden.
HINWEISE
Die in der Pfanne gerösteten Kartoffeln sind, wie bereits erwähnt, ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, dank der Aromen, die sie hervorheben. Serviert heiß, sind sie köstlich, weil sie ihre knusprige Außenseite und den weichen Kern behalten.
Warm serviert, sind sie perfekt, da sie ihre knusprige Außenseite und ihren weichen Kern behalten.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie können wir den Rosmarin ersetzen?
Wenn Sie Rosmarin wegen seiner nadelartigen Zusammensetzung nicht mögen, können Sie ihn durch Fenchelsamen oder Thymian ersetzen, und es wird trotzdem ein schmackhaftes und köstliches Gericht.
